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El cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, es una hierba que se emplea de manera extensa en la gastronomía global. Su origen se encuentra en el norte de África y el sur de Europa, donde ha tenido un papel importante tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
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Beneficios de el cilantro. Foto: Unsplash
Esta planta se distingue por sus hojas verdes, que son utilizadas como condimento y valoradas por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.
En la cocina, el cilantro se integra en una amplia gama de platillos, desde salsas hasta guisos. Foto: Freepik
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En la cocina, el cilantro se integra en una amplia gama de platillos, desde salsas hasta guisos. Su sabor distintivo enriquece los alimentos y aporta frescura a las preparaciones. En la gastronomía mexicana, se considera un ingrediente esencial en la elaboración de salsas y tacos, mientras que en la cocina asiática se utiliza en curries y ensaladas, aportando un matiz particular a los sabores. Su versatilidad también se observa en la cocina mediterránea, donde complementa diversas preparaciones de carne y pescado.
En la cocina asiática, el cilantro se utiliza en curries y ensaladas. Fuente: Pixabay
¿Cuáles son los beneficios de el cilantro?
De acuerdo con el Poder del Consumidor, el cilantro se incorpora en varias recetas debido a sus propiedades beneficiosas, que incluyen efectos estimulantes, antiespasmódicos, antiinflamatorios y antibactericidas.
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El cilantro se incorpora en varias recetas debido a sus propiedades beneficiosas. Foto: Pexels
Además, es rico en vitaminas y antioxidantes. Entre las vitaminas presentes en el cilantro destacan la vitamina C y K, y en menor proporción, las vitaminas A, B1 y B2. También se encuentra en él una variedad de minerales como hierro, calcio, fósforo y magnesio. Por su bajo contenido calórico, el cilantro se presenta como un condimento ideal para enriquecer los platillos.
El cilantro cuenta con vitaminas A, B1 y B2. Foto: Archivo / EL UNIVERSAL
Otra de las características del cilantro es su capacidad para facilitar la digestión, previniendo problemas como el estreñimiento y los cólicos. Además, actúa como diurético, ayudando al organismo a eliminar toxinas.
El cilantro previene problemas como el estreñimiento y los cólicos Fuente: Freepik
Asimismo, las hojas de cilantro masticadas sirven tradicionalmente como remedio contra el mal aliento.
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