Sushi mexa, crean el sushi de pastor en la CDMX

“Para gustos, colores”, este restaurante le hace honor a esa frase. Ubicado en la colonia Juárez, Sushin Gonzalez combina la cocina japonesa con lo mejor y más sabroso de la comida nacional. Suena arriesgado (y de hecho, lo es), pero ¿qué no también dijeron que “el que no arriesga no gana”?

Desde crujientes camarones mango habanero y tostadas de atún, pasando por la sopas tori y ensaladas híbridas, hasta las estrellas de la casa, los rollos mexicanizados , Sushin González ofrece un mundo de sabores y un menú tan extenso como todos los estados de México a un precio bastante razonable.

Sushi mexa, crean el sushi de pastor en la CDMX

Foto: instagram/@sushin_gonzalez

Arriesgado, así es Sushin González

Ricardo Paniagua es el fundador del negocio y desde 2019 ha deleitado y convencido a los escépticos que el sabor mexa y japonés pueden vivir juntos. En entrevista para Menú, Ricardo comenta que la idea de crear este restaurante surgió porque su amiga y socia (con quien diseñó el concepto) es fan de la cultura japonesa y él de la mexicana; "platicábamos y veíamos similitudes entre ellas,, esto me llevó a recordar las costumbres y platillos típicos de cada estado, así surgió Sushin González.

El menú tiene un total de 34 rollos , 32 de los cuales están inspirados en cada estado de la república mexicana; cada uno con ingredientes representativos de su zona como cochinita, carne asada, cecina y hasta esquites. Los precios van de los 95 a los 105 pesos. Algunos rollos estrella son:

- Sushilango , relleno de pastor , piña y guacamole, espolvoreado de cebolla y cilantro.

- Palenku , relleno de pierna de cerdo, queso crema, betabel y cubierto de pepino espolvoreado con zanahoria frita y queso chiapas.

-El Yakimeshi de suadero es otro de los rollos más populares; es como un yakimeshi original, sólo que cocinado con suadero y su jugo.

- También está el rollo de la casa, el Sushin González , que mezcla ingredientes mexas tal y como lo haría un taco placero; lleno de cecina, chicharrón, queso, chiles y aguacate.

Como entradas , ofrecen camarones mango habanero ($139), tostadas de ceviche de atún ($130) y “kushikages”, pequeñas brochetas de queso o plátano ($12).

De platos ligeros , también hay de dónde escoger. Tienen una sopa Tori tlalpeña ($45) con un ligero sabor a chipotle; ensalada “tropikana” ($50) con queso chiapas; y una ensalada “Mixte-ka” base de lechuga y jícama, crujientes de maíz, chile ancho y aderezo de piña y chile habanero.

En cuanto a bebidas, tienen las aguas del día (pepino con limón, maracuyá con naranja) refrescos y cerveza. Antes de la pandemia contaban con un servicio de coctelería, pero ya no tardan en volver a abirlo.

Sushi mexa, crean el sushi de pastor en la CDMX

Foto: instagram/@sushin_gonzalez

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¿Hay promociones en Sushin González?

¡Por supuesto! Todos los sábados y domingos tienen un palillo libre donde puedes comer todos los rollos , yakimeshis y sopas que puedas por tan solo 149 pesos.

También, en temporadas especiales, crean rollos que podrían volarte la cabeza, como el rollo de pan de muerto o rellenos de romeritos y camarón para navidad.

Finalmente, todos los lunes y jueves tienen 2x1 en rollos a un precio de $119.

¿Dónde se ubica Sushin González?

Este restaurante cuenta con 2 sucursales: una en Guadalajara y otra en la CDMX , esta última se ubica en C. Lucerna 46, colonia Juárez, en la Alcaldía Cuauhtémoc, a unas calles del metro Cuauhtémoc de la línea 1. De igual forma, tienen pensado regresar al sur de la ciudad, donde antes tenían otra sucursal.

Este restaurante aún conserva todas las medidas de protección contra la covid-19, también cuenta con envío a domicilio a través de Rappi, en un rango de 5 kilómetros de distancia, ¡buen provecho!

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