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El Pad Thai Goong , es un platillo estrella de la cocina tailandesa que no puede faltar en celebraciones como el Loy Krathong. Está compuesto de tallarines de arroz al wok con camarones y salsa de tamarindo; y se acompaña con ensalada de mango y cacahuate.
Pad Thai Goong
INGREDIENTES
Tallarines de arroz
Huevo
Germen de soya
Tofu
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Cacahuate
Mango verde
Aceite vegetal
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Cebollín
Chile en polvo
Echalote
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Camarones
1 lt de pulpa de tamarindo
1 kg de azúcar
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0.5 lt de salsa de pescado
100 ml de salsa siracha 100 ml
800 ml de vinagre blanco
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800 ml de catsup
PREPARACIÓN
Para la salsa
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1. Pon todos los ingredientes en una olla y calienta a fuego lento por una hora.
Para el Pad Thai
1. Hidrata los fideos con agua. Corta el tofu y fríelo hasta que esté dorado. Corta el echalote y cebollín. Tuesta el cacahuate y corta el mango en julianas finas.
2. Calienta un wok y pon el aceite, echalote y huevo. Agrega los camarones.
3. Añade los fideos, el arroz y el tofu
Aprende a preparar el auténtico Pad thai goong
*Receta cortesía de Saffron, en Banyan Tree Cabo Marqués
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