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El acelerado ritmo de vida que llevamos ha ocasionado hábitos negativos relacionados con la alimentación . No solemos tomarnos el tiempo suficiente para comer, ni nos concentramos en esta actividad. A ello hay que sumarle la enorme variedad de postres y botanas deliciosas y accesibles que consumimos con frecuencia. Pero, en realidad, ¿cuáles son los alimentos que más engordan ?
Si estás buscando bajar o mantener tu peso seguro has buscado en internet consejos y dietas . Lo primero importante que hay que decir es que cuando se trata de regímenes alimenticios lo mejor es acudir con un especialista que te entregue una dieta adecuada.
Lo segundo a mencionar es que en tu labor por tener un peso más saludable no todo depende de las calorías , pues si bien hay comidas que contienen más grasas y azúcares, una investigación científica descubrió que hay otros puntos a los cuales vale la pena poner atención.
El problema para perder peso está en el procesamiento de los alimentos
La universidad estadounidense George Washington llevó a cabo una investigación con la intención de descubrir las tendencias en los patrones dietéticos y la calidad de los alimentos a lo largo del tiempo.
Cuáles son los alimentos que más engordan según la ciencia
Imagen: Unsplash
En el estudio se buscó esclarecer el posible papel de los alimentos ultraprocesados en el aumento de peso , las enfermedades crónicas y la mortalidad de la población estadounidense pues en aquel país los índices de obesidad son cada vez más altos.
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De acuerdo con los resultados, si bien existe una correlación directa entre el número de calorías que aporta un alimento y qué tanto engorda a las personas, el aumento en el peso y el mayor riesgo a enfermar aumenta cuando se trata de alimentos ultraprocesados .
En ensayos con ratones se descubrió que los emulsionantes que se encuentran en los alimentos procesados alteran la composición del microbioma en los intestinos; elevan la glucosa en sangre en ayunas; causan hiperfagia, es decir, la ingesta excesiva de comida ; aumentan el peso y la adiposidad; e inducen esteatosis hepática o hígado graso.
Posteriormente, en ensayos clínicos con humanos, se comprobó que el consumo de comida ultraprocesada contribuye a la disminución de la saciedad, por lo que las personas tienden a aumentar su ingesta de comidas y, por ende, a subir de peso .
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A través de esta investigación los científicos pudieron acercarse a entender porqué las poblaciones mediterráneas con bajo consumo de carne, alto contenido de fibra y alimentos mínimamente procesados tienen muchas menos enfermedades crónicas, tasas de obesidad y viven más tiempo sanas.
El problema es que a medida que los países se industrializan, los alimentos se vuelven más procesados , más baratos y más convenientes para las personas, por lo que es difícil que tomen conciencia sobre los riesgos .
Cuáles son los alimentos que más engordan según la ciencia
Imagen: Unsplash
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Los riesgos de comer alimentos ultraprocesados
Ya establecimos que los alimentos ultraprocesados son los que más engordan pues no solo no ofrecen nutrientes al organismo sino que nos llevan a comer de más. Pero además de ello hay que tener cuidado con su consumo por razones de salud .
Como explica la Secretaría de Salud , los alimentos ultraprocesados son aquellos que se crean a partir de sustancias extraídas o derivadas de alimentos , contienen aditivos que dan color, sabor o textura y están nutricionalmente desequilibrados pues contienen un elevado contenido en azúcares , grasa y sodio.
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De acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) los alimentos ultraprocesados que en mayor medida aumentan los niveles de obesidad , y que por ende, se deben evitar, son:
Bebidas azucaradas
: refrescos, leches y jugos con azúcar añadida.
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Carnes rojas
: salchichón, salchichas, mortadela, jamón.
Harinas refinadas
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: bizcochos, galletas, donas y pasteles.
Dulces
y postres : gomas, bombones, helados, y almíbares.
Botanas
: papas fritas y snacks salados.
Cuáles son los alimentos que más engordan según la ciencia
Imagen: Unsplash
Recomendaciones para estar más saludables
Elige alimentos frescos que no solo son más nutritivos, sino económicos.
Cuida lo que comes y el número de comidas que realizas al día.
Lee el etiquetado frontal de los productos. Entre más sellos tenga, mayor riesgo para tu salud .
Aumenta el consumo de cereales enteros e integrales ya que proporcionan fibra.
Prefiere como bebida agua simple.
No olvides mantenerte activo. Combina una buena alimentación con el ejercicio.
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