Cómo lavar correctamente la flor de calabaza

Si se te antojaron unas quesadillas o una sopa con flor de calabaza, antes de cocinar debes saber que es importante lavarla. Y no, no se trata únicamente de ponerla bajo el chorro de agua.

Para hacer un consumo seguro, hay ciertos pasos que debes seguir para retirar las impurezas que se esconden en sus hojas. Hoy en Menú te explicamos el proceso correcto.

¿Cómo se lava la flor de calabaza?

1. Revisa cada flor

Lo primero que debes hacer es revisar que el manojo de flor de calabaza esté fresco y en buenas condiciones. Si percibes zonas marchitas, oscuras o dañadas, retíralas.

2. Retira el pistilo

Ya sea que tu platillo implique usar toda la flor de calabaza o solo los pétalos, límpiala bien por dentro.

Para ello, necesitas abrirla y retirar el pistilo del interior, ya que puede amargar tu guisado. Recuerda hacerlo con cuidado para no dañar el alimento.

Antes de preparar tus platillos con flor de calabaza, estos pasos garantizan su consumo seguro. Foto: Pexels

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3. Enjuaga muy bien

Después, enjuaga las flores bajo el chorro de agua fría. No frotes, puesto que los pétalos se rompen con facilidad.

Si quieres asegurarte de que no queden restos de tierra u otras partículas, realiza una segunda limpieza colocándolas en un recipiente con agua y un par de gotas de desinfectante para alimentos.

No uses agua fría, jabón o cloro.

4. Seca con cuidado

Como último paso, deja reposar la flor de calabaza en un escurridor o acomódalas sobre papel absorbente.

Así de sencillo puedes remover el exceso de humedad y tenerlas listas para cocinar.

En cualquier preparación, la flor de calabaza se debe enjuagar con agua fría. Foto: Pexels

¿Cómo manipular la flor de calabaza en la cocina?

Si no vas a cocinar de inmediato, evita lavar la flor de calabaza con demasiada anticipación, debido a que corres el riesgo de afectar su apariencia y textura.

Según un artículo de Unilever Food Solutions, para que conserve sus características y hasta nutrientes, no se deben guardar lavadas. Pero si ya hiciste este proceso, envuélvelas en una bolsa de plástico abierta o en un recipiente con orificios de ventilación.

Finalmente, toma en cuenta que las flores se conservan frescas de 3 a 5 días. Pasado ese tiempo, revisa que no tengan manchas oscuras e incluso expidan un mal olor.

Ahora sí, ya tienes todo para cocinar esas quesadillas con flor de calabaza que tanto te gusta..

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