Cómo hacer tinga de nopales esta Cuaresma 

Durante Cuaresma, muchas personas evitan consumir carne roja, pero no desean limitarse a consumir únicamente pollo o pescado.

Sin embagro, la tinga de nopales se convierte en una opción deliciosa, nutritiva y económica para compartir la mesa y acompañarla con unas tostadas.

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¿Qué es la tinga de nopales?

La tinga es un platillo tradicional mexicano originario del estado de Puebla y tiene una preparación a base de jitomate, cebolla y chile chipotle, ingredientes que le dan su sabor ligeramente picante.

Tradicionalmente, incluye carne deshebrada de pollo, cerdo o res, que posteriormente se sofríe con un caldillo de jitomate sazonado. El resultado es un platillo equilibrado por su mezcla de proteínas y vegetales.

No obstante, a través del tiempo han surgido múltiples versiones de este platillo, entre ellas, la tinga de nopales. Aquí, el vegetal se corta en tiras y sustituye a la carne; también puede consumirse sola o con tostadas.

¿Cuáles son los beneficios de comer nopales?

De acuerdo con la nutrióloga Karla Leal, en un artículo para el portal médico Tua Saúde, los nopales cuentan con múltiples beneficios para el organismo, por ejemplo, ayuda a regular los niveles de glucosa gracias a la fibra soluble (mucílagos), que forma un gel en el intestino para ralentizar la absorción de azúcares.

Asimismo, contribuye a disminuir el colesterol malo o LDL y esto favorece la salud cardiovascular; además, por su alto contenido de fibra y agua prolonga la sensación de saciedad, un efecto positivo para el control del apetito y el control del peso corporal.

¿Cómo hacer tinga de nopales?

Si quieres obtener los beneficios de comer nopales y, al mismo tiempo, disfrutar una comida auténtica de Cuaresma, entonces te dejamos esta sencilla receta de tinga:

Ingredientes:

• 8 nopales cortados en tiras pequeñas
• 6 jitomates medianos
• 2 chiles pasilla
• 2 chiles mulatos
• 2 chiles anchos
• 2 cebollas finamente rebanadas
• 2 clavos de olor
• 1 diente de ajo
• Sal y bicarbonato de sodio

Procedimientos:

• Coloca los chiles y los jitomates en agua caliente para que se hidraten y suavicen.
• Posteriormente, licúalos junto con los clavos de olor hasta obtener un caldillo homogéneo.
• Cuela el caldillo para eliminar la piel y las semillas de los chiles y de los jitomates. Reserva.
• En otra olla, hierve agua con un poco de sal y agrega los nopales junto con una cucharada de bicarbonato de sodio.
• Déjalos cocer durante 5 minutos para eliminar la baba. Después, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción.
• Calienta una cacerola y pon un poco de aceite, luego añade la cebolla en rebanadas y sofríe hasta que esté transparente y suave.
• Incorpora los nopales y vierte el caldillo previamente preparado.
• Cocina a fuego medio durante 15 minutos para que los sabores se integren.
• Sirve.

Así de fácil puedes preparar una tinga de nopales, rendidora y sin tantas complicaciones. Esta receta es ideal para las personas que se les antoja comer rico pero sin carne ni pescados o mariscos.

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