Anthony Bourdain pensaba esto de la comida mexicana

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Menú | 08-06-18 | 11:51 | Vanessa Arriaga | Actualizada | 13-03-23 | 07:53 |

Redacción El Universal

El mundo de la cocina está de luto por la muerte de Anthony Bourdain . Él era un apasionado de la cocina y nos lo dejaba claro en cada uno de sus episodios. Podías notar el amor y respeto que sentía por cada una de las diferentes gastronomías de todo el mundo.

Fallece Anthony Bourdain ¿Quién era?

Cuando visitó México y probó desde los platillos más baratos hasta los de lujosos restaurantes, tuvo mucho que decir al respecto.

En una sesión de Reddit llamada Ask Me Anything , dejó claro que la gastronomía mexicana no es apreciada en el mundo como debería y que, desafortunadamente, había “una conjetura racista de que la comida mexicana o la hindú, tienen que ser baratas”.

El precio de la comida, mencionó, está relacionado directamente con la economía, poder militar y la riqueza de los migrantes de cada país.

Una publicación compartida de anthonybourdain (@anthonybourdain) el 20 Dic, 2013 a las 11:15 PST

Anthony Bourdain

deseaba que nuestra cocina fuera más reconocida y se le prestara más atención a nivel global dado que muchos de nuestros platillos datan de hace siglos, lo que implica toda una tradición culinaria que se ha heredado de generación en generación pese a los cambios culturales.

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Asimismo, enalteció la riqueza de sabores que podemos encontrar en nuestra cocina, como ejemplo puso las salsas oaxaqueñas.