Por los 16 premios y reconocimientos, así como obtener más de 22 recomendaciones de restaurantes en la Guía Michelin México 2024, Baja California ya forma parte de la historia gastronómica del país.
Esta entidad de la frontera norte del país, rica en contrastes y diversidad culinaria, es reconocida por poseer la gastronomía más revolucionaria de México. Por ello su inclusión en la Guía Michelin México 2024, que es un tributo al arduo trabajo y la pasión de las y los chefs, sommeliers y equipos de servicio que han contribuido a la evolución de la escena gastronómica del lugar.
Además de los elevados estándares de excelencia en la industria, demostrando que la originalidad y el respeto por los ingredientes locales son la clave para el éxito en la cocina.
Los galardonados bajacalifornianos fueron:
Ganadores de 1 Estrella Michelin 2024, Damian-Esteban Lluis (Valle de Guadalupe), Conchas de Piedra-Drew Deckman (Valle de Guadalupe), Animalón-Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).
Ganadores de Estrella Verde 2024, Lunario-Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe), Deck- man's en el Mogor-Drew Deckman (Valle de Guadalupe), Conchas de Piedra-Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
También se reconoció a Bib Gourmand/Calidad Precio, Sabina (Ensenada), Merak (Valle de Guadalupe), La Conchería (Ensenada), Villa Torél (Valle de Guadalupe), La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe), entre otros.
El reconocimiento al Sommelier Award 2024 fue para Animalón, Lauren Plascencia (Valle de Guadalupe); Reconocimiento de Service Award 2024, Restaurante Amores, Marcelo Hisaki y Reyna Venegas. (Tecate).
Entre los recomendados de Baja California por la Guía Michelin 2024 están 22 establecimientos, de los cuales destacan la Taquería la Principal (Ensenada), Tacos Mi Ranchito el Fénix (Ensenada) y Tacos Marco Antonio (Ensenada).
Además de Baja California, los destinos que también fueron distinguidos por la guía son Ciudad de México, Los Cabos, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo.
La Secretaría de Turismo de Baja California celebró la inclusión de la región en la Guía Michelin México 2024, siendo un reconocimiento merecido para aquellas personas que han dedicado su vida a explorar, innovar y deleitar con sus creaciones culinarias.
