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PREPARACIÓN
Comienza retirando las hojas y vellosidad del elote. Reserva las hojas.
Sobre un bowl desgrana el maíz. Una vez listos los granos agrega la leche, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal. Finaliza con la mantequilla clarificada.
En una licuadora muele ligeramente todos los ingredientes. Aparta.
Pasa por vapor o agua tibia las hojas de maíz que apartaste inicialmente para suavizarlas y manipularlas más fácilmente.
Procede a tomar una cucharada de la mezcla y viertela sobre un par de hojas de maíz, con otra tapa la mezcla y con tu mano recorre la masa para que esta se concentre en el centro de las hojas. Realiza dobleces en los costados para así formar un cuadrito o costalito. Continúa con el mismo procedimiento hast que te acabes la mezcla de tamal.
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En una vaporera acomoda sobre la rejilla hojas de maíz para evitar que el vapor le de directamente a los tamales, y procede a acomodar los tamales en la vaporera.
La cocción tomará de 50 a 60 minutos. Sabrás que están listos cuando al despegar la hoja ésta se retire con facilidad y salga limpia.
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