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Harina de maíz con huevo
2020-06-11
La fécula de maíz, es una harina extraída de los endospermos del maíz, normalmente se utiliza como espesante para diversas recetas, pero tiene más usos
Elotes
2020-05-30
Los elotes son una de las maneras más naturales de consumir maíz, sin embargo, hay ocasiones en las que los granos son demasiado duros para disfrutar de su sabor. Si quieres preparar unos elotes ricos y suaves, sigue estos tips
Tortillas
2020-05-20
La nixtamalización es un proceso tradicional que tiene su origen en la época prehispánica. Si quieres aprender a hacerla durante esta cuarentena y obtener tus propias tortillas caseras, aquí te decimos cuáles son los pasos a seguir
esquites Cascabel
2020-05-12
Hacer esquites es más sencillo de lo que creías. La chef Lula Martín del campo nos comparte su receta especial
Maíz
2020-04-17
La Ley Federal para el Fomento y la Protección del Maíz Nativo pretende darle impulso a uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana. ¿Cuáles son las implicaciones que tendrá para los productores y consumidores de este producto? Aquí te lo contamos
Qué es el pozol
2020-03-18
El pozol es una bebida hecha a base de maíz, su origen se remonta a la época prehispánica. Es ideal consumirla en los días de calor ya que ayuda a refrescarse
Maíz. Mantienen viva la cultura casi de forma ancestral
2020-03-16
Pascual y Ester procesan el grano sin químicos y lo transforman en diversas delicias de la cocina mexicana
propiedades nutrimentales de las tortillas_ tipos de tortillas
2020-02-27
Cada tipo de tortilla ofrece distintas propiedades nutrimentales y usos gastronómicos