identidad

Menú 20/11/2020

El pozole, las enchiladas y mole, platos que nos dan identidad

El antropólogo y especialista en la cocina mexicana del siglo XIX y XX, Jose Luis Juárez López, nos invita a reflexionar con sabor a pozole y enchiladas, alimentos que hoy en día vemos como parte esencial de todo aquel que se dice ser mexicano y que hace no más de 100 años, no formaban parte de esta identidad