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El ramen es una tendencia a nivel mundial y la Ciudad de México no se queda atrás, pues la cocina japonesa vive un gran momento. Son ya muchos los lugares que ofrecen ramen dentro de sus cartas y, además, existen ya lugares especializados en este platillo.
Nosotros consultamos con el experto en ramen, el chef Shinichiro Nagata quien nos dio una clase de ramen en Yamasan Ramen House.
Aquí los 10 mejores ramen de la Ciudad de México :
1. Yamasan Ramen House . Es uno de los primeros lugares especializados en ramen y ellos comenzaron con su primer sucursal en Monterrey. Desde hace algunos años su lugar en la Condesa se ha ganado muchos aficionados porque su tamaño es bastante llenador y, además, ellos hacen sus noodles en casa. Sí, en la parte alta del restaurante tienen una pequeña fábrica de noodles y, de hecho, ellos son los productores de noodles de varios restaurantes en la ciudad, por eso, su ramen es innigualable. Tienen un ramen con noodles con habanero, mucho más spicy que el tradicional.
¿Dónde? Calle Tamaulipas 103, Hipódromo
2. Rokai . El primer lugar de la familia Kodabashi y tiene toda la calidad y sazón de un restaurante tradicional japonés. Acompaña tu ramen de un sake de la casa, que aquí son expertos por ofrecer a sus comensales grandes joyas de esta bebida y puedes encontrar sakes excepcionales. Te recomendamos el udon y el ramen de queso.
¿Dónde? Río Ebro 89, col. Cuauhtémoc
3. Izakaya Kura . El ramen picante de Kura hará que marques a este restaurante de la colonia Roma como uno de tus favoritos. Te recomendamos el sio ramen , que lleva algo de jaiba y el caldo del chef Takeya Matsumoto tiene bastante cuerpo y sabor.
¿Dónde? Colima 378, col. Roma Norte
4. MOG Bistro . Tiene una buena reputacíon en cuanto a cocina japonesa y en su nueva ubicación se respira un ambiente agradable, aunque si vas en una hora donde hay mucha gente, tienden a fallar un poco en el servicio. Prueba el tradicional miso ramen o el pho.
¿Dónde? Frontera 168, col. Roma
5. Deigo cocina tradicional japonesa . Sal un poco del circuito de Roma-Condesa y lánzate a la colonia del Valle, que tiene una gran nuevo integrante en su oferta restaurantera. En Deigo son bastante serios en cuanto a su porción de ramen porque un tazón te alcanza para dos personas. Recomendación: shashu ramen .
¿Dónde? Pestalozzi 1238, col. del Valle
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