¿Qué es el colorante rojo número 3?; así se identifica en productos

El miércoles 15 de enero, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) tomó una decisión trascendental al revocar la autorización para el uso del colorante rojo nº 3 en alimentos y medicamentos.

Esta medida pone fin a un largo debate sobre los riesgos asociados a este aditivo, que ya había sido restringido en cosméticos y medicamentos aplicados directamente sobre la piel desde 1990, debido a preocupaciones sobre su potencial cancerígeno.

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La decisión de la FDA de vetar el colorante rojo número 3 responde a una serie de estudios que lo vinculan al cáncer en animales, pero su uso en alimentos perduró por décadas. Foto: Pixabay

Además, en 2022, varias organizaciones de consumidores estadounidenses solicitaron a la FDA que extendiera esta prohibición a los productos alimenticios y medicamentos de consumo oral.

EE.UU. considera prohibir el colorante rojo nº 3. Foto: Pexels

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¿Qué es el colorante rojo número 3?

El colorante rojo nº 3, también conocido como eritrosina o E127 en Europa, es un tinte sintético derivado del petróleo que se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica para dar un color vibrante entre rojo y rosado a diferentes productos. A pesar de su apariencia atractiva, el uso de este colorante ha generado controversia debido a los riesgos potenciales que podría representar para la salud humana.

En muchos países, especialmente dentro de la Unión Europea, el uso de este colorante está estrictamente regulado.

EE.UU. considera prohibir el colorante rojo nº 3. Foto: Pixabay

La preocupación por los efectos adversos de los colorantes sintéticos en la salud ha llevado a las autoridades a implementar restricciones severas. Por ejemplo, la Profeco en México también ha advertido sobre los riesgos de consumir alimentos con colorantes artificiales, instando a los consumidores a estar informados sobre los aditivos presentes en los productos que adquieren. Si bien la mayoría de estos aditivos buscan hacer los productos más atractivos y apetecibles, no se puede ignorar el potencial impacto negativo en la salud.

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¿Existe otro tipo de colorantes?

El uso de colorantes artificiales en alimentos no se limita al rojo nº 3. En el mercado mexicano, de acuerdo con la Profeco, se encuentran otros colorantes de uso común en varios productos. Entre los más utilizados se encuentran:

• Amarillo anaranjado S, (E-110).- Se utiliza para refrescos de naranja, helados, caramelos o postres; y tiene otros nombres como Amarillo Crepúsculo, Amarillo Anaranjado S, Amarillo Naranja RGL, Amarillo 6 o Amarillo Ácido 17.
• Amarillo de quinoleína (E-104).- Se utiliza en refrescos con sabor a cítricos, bebidas alcohólicas, licores, conservas vegetales, cárnicos, pasteles y helados. Sus otros nombres son: Quinolina, Quinolín, Amarillo Ácido 3 o Amarillo Alimentario 13.
• Azorrubina o carmoisina (E-122).- Este colorante se utiliza para conseguir el color “frambuesa” en caramelos, helados y postres. Otros nombres: Carmoisina, Colorante de Fres o Rojo 5.
• Azul patente V (E-131).- Es utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos, se utiliza en conservas vegetales y mermeladas, en pastelería, caramelos y bebidas. Otros nombres: Azul Patentado 5.
• Eritrosina (E-127).- Es muy común en los alimentos con aroma de fresa, como lácteos, mermeladas, gelatinas y caramelos. También se usan en derivados cárnicos, patés de atún o de salmón. Otros nombres: Rojo Ácido 51, Rojo 3 o Rojo 14.
• Indigotina (E-132).- También conocido como “carmín de índigo”, se utiliza en bebidas, caramelos color violeta, confitería y helados azulados. Otros nombres: Indigotín, Carmín Índigo o Azul Laca 2.
• Negro brillante BN (E-151).- A pesar de tener muchas aplicaciones, se utiliza casi exclusivamente para colorear regaliz, caramelos y salsas. Otros nombres: Negro PN o Negro 1.
• Tartracina o Tartrazina (E-102).- Es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos y para bebidas refrescantes a las que confiere color "limón". Otros nombres: Tartracina, Amarillo 5 FD&C, Amarillo Ácido 23 o Amarillo Alimentario 4.

Asimismo, recalcó que, además de los colorantes artificiales, existen alternativas naturales que se utilizan en la industria alimentaria. La Curcumina (E-100), por ejemplo, es un colorante natural derivado de la cúrcuma, mientras que la Clorofila (E-140, E-141) se obtiene de fuentes vegetales.

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¿Qué alimentos contienen eritrosina o colorante rojo No.3 ?

La presencia de este colorante se encuentra en una variedad de alimentos procesados y productos industriales, coomo frutas enlatadas, bebidas azucaradas, gomitas, pasteles, galletas, glaseados, mermeladas, polvos para bebidas y productos lácteos.

EE.UU. considera prohibir el colorante rojo nº 3. Foto: Pixabay

- Con información de AFP y EFE

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