El chef rioplatense que siguió el camino de lo que realmente ama hacer en la vida: cocinar. Un acto que lo movió de Argentina a Francia a edificar uno de los restaurantes más icónicos de la cocina contemporánea a nivel internacional, no solo por la vanguardia que profesa, sino también por su visión sustentable

Más allá de una moda, lo restaurantes inclinados hacia la filosofía del cero desperdicio son una necesidad que ayuda al medioambiente y al entorno a estar en equilibrio