Toluca, Méx.— En San Andrés Cuexcontitlán al menos 20 familias se dedican a la elaboración de molcajetes y metates de piedra volcánica o de cantera, y aunque cada vez menos hombres se quieren dedicar a esta actividad porque las expectativas de vida son distintas, sigue siendo un utensilio que la gente consume y su venta da para vivir, dicen los productores.
José Guadalupe Hernández aprendió a trabajar la piedra desde niño. Su padre y su abuelo, incluso generaciones más antiguas, le enseñaron a moldear estos utensilios.
José, de 35 años, sostiene económicamente a sus tres hijos y su esposa sólo de dar forma a los metates, tejolotes —que es la piedra con se muele— y metlapiles, una especie de rodillo de piedra.
“Mucha gente sigue disfrutando de una salsa a mano, no nos sustituyó la licuadora como se pensaba”, afirmó.
El taller donde trabaja José está ubicado en la avenida Estado de México número ocho, en la zona norte de Toluca.
Para él esta actividad es primordial, porque de ella depende la salud del mayor de sus tres hijos, quien nació con síndrome de Down y requiere nebulizaciones cada semana, pues parte de su condición mantiene un daño en las vías respiratorias.
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