Todos los beneficios de la baba de nopal

La baba de nopal, conocida científicamente como mucílago, es una sustancia viscosa y transparente que se encuentra en el interior de las pencas. Por lo general, se desecha al cocinar este alimento y, en consecuencia, se ignoran por completo los beneficios de consumirla.

De acuerdo con el artículo "Las sorprendentes propiedades de la baba de nopal", publicado en la revista REDICINAySA de la UNAM, este líquido concentra gran cantidad de nutrientes y compuestos funcionales que han sido aprovechados desde la época prehispánica.

Tanto en la medicina tradicional como en otros usos cotidianos, la baba de nopal es un recurso alimenticio que puede ser aprovechado para el cuidado de la salud. Aquí te compartimos todas sus ventajas.

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¿Cuáles son los beneficios de comer baba de nopal?

Según el mismo artículo, escrito por García Cerqueda y otros investigadores de la UNAM, el mucílago de nopal contiene fibra soluble, vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos, lo que le confiere propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antidiabéticas.

Control de glucosa en sangre

Debido a su carga nutricional, su consumo puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre y a mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes.

Además, cuenta con fitoesteroles que contribuyen a reducir el colesterol al disminuir su absorción en el intestino.

Protector del sistema digestivo

En el ámbito digestivo, el mucílago actúa como un protector de la mucosa gástrica.

Según los investigadores, al mezclarse con antiácidos como la ranitidina, la baba de nopal puede funcionar como un sistema de liberación controlada, previniendo la formación de úlceras y a combatir el reflujo gástrico.

Y su alto contenido de fibra soluble también favorece la flora intestinal, ya que posee un efecto prebiótico que beneficia la salud digestiva e inmunológica.

Hidratación en la piel

Siguiendo con la información de la revista REDICINAySA, en la industria cosmética se han encontrado resultados positivos al combinar la baba de nopal con glicerina o sorbitol, logrando una mejor retención de humedad en la piel.

Además, se ha utilizado en productos capilares junto con extractos naturales como el nogal y la queratina para matizar y oscurecer gradualmente las canas, aportar un brillo saludable y prevenir la resequedad.

¿Cómo recolectar la baba de nopal para consumirla?

La recolección de la baba de nopal puede realizarse fácilmente en la cocina. Una manera práctica es aprovechar el líquido que se libera al cortar o cocerlos, ya que la fibra soluble no pierde sus propiedades durante la cocción.

Pero para obtener una mayor cantidad, las pencas pueden calentarse con agua hasta que liberen el mucílago. Posteriormente, este líquido se cuela.

La recomendación principal es consumir el mucílago freso, por ejemplo, añadiéndolo a bebidas (como jugos) o utilizarlo a manera de espesante en sopas y salsas.

Para su almacenamiento, se recomienda conservarlo en recipientes herméticos y refrigerados por periodos cortos.

De esta manera, la baba de nopal deja de ser un desecho y se convierte en un recurso accesible y valioso para la salud.

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