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¿Sabías que el alimento que más consumimos los mexicanos es el huevo ? De acuerdo a la Unión Nacional de Avicultores (UNA), hasta el 2018, el consumo anual per cápita de huevo era de 22.8 kg , lo que nos posiciona como el país que más consume huevos al año. Además, se espera que este 2019, la industria tenga un crecimiento del 2.5 % en comparación al año pasado.
El huevo no solo es económico, sabroso y económico, sino que está lleno de grandes valores nutrimentales que los posicionan como uno de los alimentos más nutritivos. A continuación, te damos razones para que sigas amando el huevo.
1. El alimento perfecto
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De acuerdo con José Antonio Quintana, académico de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el huevo es un producto perfecto porque tiene proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y es económico. Aunque existen muchos mitos que dicen que el huevo puede afectar los niveles de colesterol, el profesor destaca que consumirlo no es nocivo, a menos que se ingieran de cinco a seis huevos al día.
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2. ¿Cuántas calorías tiene?
La UNAM también asegura que un huevo contiene cerca de 90 calorías y dos piezas aportan 15 gramos de proteína . Claro está que eso depende totalmente del tamaño del huevo. Por ejemplo: un huevo pequeño de 38 gramos tiene 54 calorías; uno mediano de 44 gramos contiene 63 calorías; uno grande de 50 gramos posee 72 calorías y uno extra grande de 63 gramos tiene 90 calorías.
3. El huevo fortalece tus huesos.
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Se tiene la creencia que el calcio es el único nutriente que se requiere para tener los huesos fuertes, sin embargo, es necesaria una buena dosis de vitamina D para que este se absorba. Si bien, la vitamina D se genera al exponerse a los rayos solares, el huevo es sumamente rico en esta vitamina y al ingerir dos huevos diarios, estarás obteniendo más del 20% de lo recomendado por las organizaciones de salud.
4. Para ver mejor.
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De acuerdo a la nutrióloga Fernanda Alvarado, la luteína y la zeaxantina, presentes en el huevo, son dos poderosos antioxidantes que tienden a acumularse en la retina del ojo y están vinculados con la salud visual , ayudan a detener la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. La vitamina A protege la córnea, y el zinc protege la retina.
5. Bájale al estrés.
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Fernanda Alvarado también explica que el huevo contiene colina, un nutrimento que pertenece al grupo de las vitaminas del complejo B y es precursor de un neurotransmisor relacionado con el buen funcionamiento del cerebro, mejora la memoria a largo plazo y la capacidad de atención. También, es fundamental para el sistema nervioso parasimpático (el que “tranquiliza”), por ello ayuda a calmar el estrés.
6. Para perder peso.
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Al comer huevo te sentirás saciado por más tiempo así es que comerás menos y podrás mantener un peso saludable. Según un estudio publicado en The International Journal of Obesity , las personas que lo desayunan pueden perder un 60 por ciento más de peso.
7. Adiós inflamación.
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La yema de huevo es rica en colina
, nutrimento con propiedades antiinflamatorias . Recuerda que la inflamación crónica puede provocar lesiones musculares, enfermedad de Crohn, alergias, trastornos de la piel y artritis.
*Con información de la Unión Nacional de Avicultores, la UNAM, la nutrióloga Fernanda Alvarado y Osteoporosis and related bone diseases national resource center.
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