Cómo hacer buñuelos con tortillas de harina
Estos buñuelos con tortillas de harina también se pueden acompañar con melaza de piloncillo. Descubre aquí cómo prepararlos
Preparar postres tradicionales puede ser sencillo si se conocen algunos trucos prácticos de cocina, por ejemplo, usar tortillas de harina para hacer buñuelos.
Este producto puede servir como base para darles su característica textura crujiente, pero ahorrándote tiempo en la cocina y hasta reduciendo los costos de la receta. Si quieres aprender a hacerlos, aquí te compartimos la receta.
¿Cuál es el origen de los buñuelos?
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los buñuelos son una fritura con una profunda tradición cultural y culinaria en México.
Es común ver pilas de este postre en ferias y celebraciones importantes, especialmente durante las fiestas navideñas, y tradicionalmente se acompañan con un café de olla, atole o ponche.
Pero, ¿de dónde provienen? Se cree que los primeros lugares donde se cocinaron fueron en los conventos. Incluso, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca su existencia en un recetario escrito por Sor Juana Inés de la Cruz.
En dicho documento se incluyen varias preparaciones similares a los buñuelos, como parte de la cocina conventual del virreinato.
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¿Qué lleva la versión tradicional de buñuelos?
Originalmente, los buñuelos se distinguen por una masa frita y un escarchado de azúcar con canela. También hay regiones donde se sirven con melaza, elaborada con piloncillo disuelto en agua hasta que tenga la consistencia de miel, y frutas.
No obstante, para facilitar su preparación, en la actualidad existen recetas donde se integran productos como las tortillas de harina. Y vale la pena conocer su receta por si en alguna ocasión necesitas llevar un postre y no tienes mucho tiempo de cocinar.
¿Cómo hacer buñuelos con tortillas de harina?
El secreto de esta receta es aprovechar que las tortillas de harina tienen una similitud con la masa de los buñuelos tradicionales al freírlas en aceite. Así que toma nota de los pasos:
Ingredientes
- 8 tortillas de harina
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Procedimientos
- Coloca suficiente aceite en un sartén amplio y ponlo a calentar a fuego medio hasta que alcance la temperatura adecuada para freír.
- Introduce las tortillas de harina una por una y fríelas por ambos lados; sabrás que están listas cuando adquieran una textura dorada y crujiente.
- Retira las tortillas del sartén con ayuda de unas pinzas y colócalas sobre un plato con papel absorbente.
- Mezcla en otro recipiente el azúcar con la canela y escarcha los buñuelos mientras estén tibios para que se adhiera bien.
- Sirve y disfruta.
Si prefieres acompañar tus buñuelos con melaza de piloncillo, en una olla pequeña debes colocar 300 g con 100 ml de agua y diluir hasta que adquiera una consistencia de miel. Y finalmente, baña las tortillas escarchadas para darles ese toque dulce.
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