Así se prepara el mucbipollo, delicia yucateca

En Yucatán, la celebración del Hanal Pixan (o comida de las ánimas) fue de tres días, del 31 de octubre al 2 de noviembre. En este tiempo los vivos compartieron con las almas de los que ya no están platillos entrañables, como el pib o mucbipollo de raíces mayas, característico de esta época. El Día de Muertos ya pasó, pero el pib se sigue saboreando durante todo noviembre, especialmente en los novenarios.

El mucbipollo es una especie de tamal con una particularidad: su cocción se efectúa en un horno de tierra.

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Conoce cómo se prepara este platillo yucateco ancestral.