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#RECETA Galletas de jengibre confitado

Las galletas de jengibre son un clásico en la repostería. Acá te contamos todo sobre las receta básica con un toque mágico de la confitería

Foto: SOFÍA FELGUÉREZ
Menú 10/12/2016 19:20 Redacción Actualizada 19:21
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Ingredientes para 30 galletas

360 g harina 
70 g jengibre confitado picado + 100 g de jengibre picado para decorar 
170 g azúcar
1 g sal 
45 g azúcar invertida 
305 g mantequilla 
25 g yema 
2 g bicarbonato

Preparación

Acrema la mantequilla junto con el azúcar invertida y el azúcar. Agrega las yemas. Ahora, agrega el harina y el bicarbonato previamente cernidos. No trabajes la masa de más. Incorpora el jengibre confitado. Después, forma bolitas de masa de 10 g aproximadamente. Barniza cada bolita con el huevo y un poco de jengibre picado. Colócalas sobre una charola y hornea a 170 °C durante 5 minutos o hasta dorar.
 
 

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