Camarones al coco

Ingredientes para 6 porciones

16 camarones grandes, pelados

½ taza harina

2 huevos batidos

1 taza puré de tamarindo

½ cucharadita chile de árbol en aceite

1 cucharada miel

Aceite

Preparación

Mezcla el puré de tamarindo con el chile de árbol y miel

Empaniza los camarones pasándolos primero por el harina, luego por el huevo y por último por el coco rallado; fríalos en aceite caliente (180°C) hasta que estén dorados

Escúrrelos en una coladera, salpimienta ligeramente y sirve con salsa de tamarindo