Rimini, siglos de tradición gastronómica que evoluciona

El corazón palpitante de esta ciudad histórica es, sin duda, el Grand Hotel Rimini, símbolo de lujo e historias atemporales. Este emblemático edificio, con su imponente fachada y lujosos interiores, ha albergado a lo largo de los años a una multitud de celebridades, artistas e intelectuales, convirtiéndose en un verdadero ícono en el panorama riminés. Sus salones han sido testigos del paso de personajes de la talla de Federico Fellini, quien encontró aquí la inspiración para algunas de sus obras más famosas, convirtiendo al Grand Hotel en un punto de referencia cultural no solo para Rimini, sino para todo el mundo.

Leer más: Cocina una comida rápida con pollo y pasta

Grand Hotel en Rimini.

La hospitalidad es realmente especial, gracias a la profesionalidad del director Claudio Angiulli, quien lidera un equipo realmente poderoso, deseado intensamente por la familia Batani, que gestiona este monumento nacional desde 2007. Una de las experiencias verdaderamente exclusivas es reservar la spa privada, con piscina termal, sauna y baño turco, acompañados de una selección de tés "le vie del tè".

Así se come en el centro de Italia

El desayuno es principesco y se sirve en una sala realmente espléndida y única. Nada se deja al azar y las opciones son realmente muchas y todas de excelente calidad. Desde el sitio web, se pueden reservar una serie de experiencias para vivir y experimentar la vida típica italiana.

Rimini también brilla por su oferta gastronómica. La cocina de la Trattoria Da Lucio se distingue por su enfoque único en la valoración del pescado local, privilegiando piezas de gran tamaño y técnicas como el madurado en seco para resaltar su sabor y textura. También se presta una atención especial a las partes menos convencionales del pescado, transformadas en elementos centrales del menú. La carta refleja una renovación constante, con un fuerte énfasis en los ingredientes de temporada y una predilección por la cocina a la parrilla, un elemento que agrega un toque ancestral a los platos.

Trattoria Da Lucio

Mito o estereotipo: ¿Por qué los hombres hacen tacos y las mujeres quesadillas?

A 20 minutos en coche de Rimini, es hermoso subir entre las colinas al Restaurante Vite en San Patrignano, que vale la pena desviarse por la cocina dirigida por el chef Giuseppe Biuso, conocido por sus experiencias en restaurantes con estrellas Michelin y por su cocina que fusiona culturas y sabores, buscando ofrecer a los comensales una experiencia única, entre menús de degustación y platos que mezclan tradición e innovación, en un contexto de formación y renacimiento personal y comunitario.

Leer más: El regalo de la llanura padana: el Parmigiano Reggiano

Trattoria Da Lucio

Otro gran restaurante imperdible de la zona es el Povero Diavolo del joven Giuseppe Gasperoni, a solo 20 km pero que merece la pena el viaje solo por la ubicación. La estructura también ofrece un encantador espacio al aire libre y acogedoras habitaciones para aquellos que deseen prolongar su estancia, disfrutando de la impresionante vista de suaves pendientes y de San Marino, creando una experiencia inolvidable.

En Rimini, la tradición culinaria de la Romagna también se celebra a pocos pasos del mar, entre las piadinas y los cassoni, especialidades que absolutamente debes probar.

Leer más: Por estas razones los viajeros nos enamoramos de Puglia

Imperdible es la Casina del Bosco, al lado del Grand Hotel, desde 1995 es un lugar para probar la piadina hecha a mano con productos locales. Dalla Lella es un punto de referencia con tres sedes en la zona, donde la receta está pulida y el resultado es muy satisfactorio. Hay diferentes tipos de masa en el menú, desde la clásica hasta la de grano duro Senatore Cappelli, mientras que los rellenos tienden más hacia lo clásico.

Marselan… Otra cara del Bajío

*Federico Menetto es consultor gastronómico en italia, relacionista público de grandes chefs italianos y embajador de Gnocco d’Oro. Síguelo en sus redes y sitio personal @menettof  menetto.com

📷

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters