Recetas de desayunos sin huevo

Si quieres eliminar o sustituir el huevo de tu desayuno, te daremos algunas recetas saludables muy fáciles de preparar con ingredientes deliciosos

Desayuno
Puedes optar por verduras ricas en proteínas, calcio y hierro para eliminar el consumo de huevo en el desayuno / Foto: Pixabay
Menú 23/04/2020 08:00 Sandra Acevedo CDMX Actualizada 10:59
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El desayuno es la primera comida del día y la más importante para mantenerte con energía y comenzar con tus actividades, sin embargo, en ocasiones estamos acostumbrados a utilizar ciertos ingredientes como el huevo, los cuales se convierten en parte de la rutina y pueden dejar de ser apetitosos por un tiempo, es por ello que te compartiremos algunas recetas que no requieren huevo para prepararlas. 

Si quieres obtener más ideas sobre recetas sin huevo, en Menú te compartiremos 3 recetas que serán una opción deliciosa si quieres o tienes que eliminar el consumo de huevo, encontrarás otros productos y vegetales que pueden ayudarte con más beneficios para tu salud.

Leer también: Cómo hacer hot cakes sin huevo ni harina

Pudín de chía 

La chía es una semilla reconocida como un superalimento que puede beneficiarte de muchas maneras, de acuerdo con un estudio de la Universidad de Guadalajara, la chía contribuye al cuidado de la piel, tiene un 20 por ciento de proteína y una buena cantidad de minerales como calcio, fósforo, hierro, zinc y magnesio. 

Además de contar con antioxidantes y aceites naturales que te ayudan a mejorar tu salud cardiovascular, esta semilla tiene un gran valor nutricional y es de bajo costo. Para tu desayuno, puedes disfrutar de un pudín de chía que es muy fácil de preparar, solo necesitarás los siguientes ingredientes: 

3/4 de taza de chía 
2 tazas de leche de almendras
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Fruta fresca para acompañar 

Modo de preparación

1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y revuelve hasta que la mezcla quede espesa  
2. Revuelve durante 30 segundos cada 10 minutos, durante media hora
3. Tapa el recipiente y refrigera durante toda la noche para que la mezcla espese más 
4. Acompaña el pudín de chía con fruta de tu preferencia o con nueces y pasas 

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Quesadillas de huitlacoche con espinacas

El huitlacoche es un hongo delicioso, su consumo te aportará diversos beneficios como el aporte de minerales, proteínas y grasas saludables, de acuerdo con información de un estudio de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, este alimento forma parte importante de la cocina mexicana por sus propiedades nutricionales. 

Si quieres optar por este alimento en lugar del huevo, para esta receta requerirás los siguientes ingredientes que menciona el sitio Cookpad: 

½ kilo de huitacoche 
Tortillas
Cebolla rebanada
Jitomates limpios y picados en cubos 
Espinacas 
Sazonador (caldo de pollo o sal)
Queso Oaxaca al gusto 
Aceite

Modo de preparación

1. Deshebrar el queso Oaxaca 
2. En una sartén, precalentar con aceite y saltear la cebolla, el jitomate y el sazonador de tu preferencia hasta que desprendan su jugo 
3. A fuego medio, agregar el huitlacoche y las espinacas hasta que el guisado esté cocido perfectamente
4. Calentar en un comal las tortillas extendidas e ir agregando el preparado de huitlacoche y el queso, doblar la tortilla 

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Hot cakes sin huevo

Si quieres preparar un desayuno delicioso pero con ingredientes saludables esta receta de hot cakes sin huevo ni harina es para ti, ya que podrá ser una opción distinta, los ingredientes que necesitas para esta receta son: 

Media taza de avena 
Un plátano pelado
Tres cucharadas y media de leche de tu preferencia
Una pizca de sal
Endulzante al gusto
Canela 

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Modo de preparación

1. En un recipiente mezcla todos los ingredientes, puedes hacerlo manualmente o con ayuda de tu batidora 
2. Engrasa la sartén con mantequilla 
3. A fuego medio, vierte una cucharada grande de la mezcla sobre la sarten caliente
4. Cuando comiences a ver las orillas doradas, utiliza una espatula para voltear el hot cake y déjalo cocer un minuto extra
5. Sirve y añade fruta o endulzantes de tu preferencia

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