Receta sencilla para hacer lasagna con carne de res

Si habías pensado en una lasagna con mucho queso, salsa y carne entre cada capa, no tienes que gastar mucho dinero para disfrutarla. Aunque es un platillo que toma tiempo elaborar, el resultado vale la pena.

Aquí te compartimos una receta muy sencilla, que lleva por protagonista la jugosidad de la carne de res. Toma y ve consiguiente los ingredientes.

¿Cómo preparar lasagna con carne de res?

Esta lasagna con carne de res puede convertirse en tu preparación favorita. Y lo mejor de todo es que no necesitas tener experiencia con el horno para lograr que su pasta quede bien cocida.

Ingredientes

• 250 g de carne molida de res
• 250 ml de leche
• 125 g de jitomates pelados y cocidos
• 125 g de queso rallado o troceado para fundir
• 40 g de queso parmesano
• 12 láminas de pasta lasagna para hornear
• 2 cebollas blancas pequeñas
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de vaso de vino blanco seco
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de orégano en polvo
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta molida

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Procedimientos

• Pela la cebolla y el ajo, y pícalos en cubos pequeños.
• Calienta una sartén u olla a fuego medio-bajo y agrega una cucharada de mantequilla; cuando se derrita, incorpora la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos o hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
• En otra sartén, añade una cucharada de mantequilla, la harina, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una pasta sin grumos.
• Después incorpora la leche mientras revuelves constantemente; baja el fuego para evitar que la leche hierva y cocina hasta que la salsa bechamel espese.
• Prueba la sazón y si es necesario agrega un poco más de sal o pimienta.
• Pela y pica la otra cebolla en cubitos.
• Calienta una sartén a fuego medio-bajo, agrega un chorrito de aceite y cocina la cebolla durante 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, agrega la carne molida de res y sube a fuego medio; mueve la carne para que se dore de manera uniforme y sazona con la sal, pimienta, orégano y la hoja de laurel. Cocina durante 5 minutos más.
• En seguida, incorpora el vino blanco, mezcla y deja cocinar otros 5 minutos para que se evapore parte del alcohol.
• En otro recipiente, coloca los jitomates y aplástalos con una cuchara. Posteriormente, incorpóralos con la carne y cocina por 10 minutos más. Retira del fuego.
• Precalienta tu horno a 180 °C por 15 minutos.
• Mientras, engrasa un molde grande y cubre el fondo con una capa de salsa bechamel.
• Posteriormente, coloca una capa de láminas de pasta de lasagna para hornear.
• Después vierte una capa de salsa boloñesa y en seguida una capa de queso.
• Agrega otra capa de bechamel y cubre con más láminas de pasta.
• Repite este proceso hasta que se terminen los ingredientes.
• Deja una última capa de pasta y cúbrela con más salsa bechamel y queso parmesano.
• Pon el molde dentro del horno y cocina a 180 °C durante 15 minutos.

Cuando termine el tiempo de horneado, retira la lasagna y deja reposar unos minutos antes de servir.

¿Cuál es la mejor carne de res para cocinar lasagna?

De acuerdo el blog de Arcecarne, el pecho de res, también conocido como brisket, es el mejor corte para cocinar una lasagna.

Dicho corte proviene de la parte inferior del animal (entre el cuello y la aguja). Y se caracteriza por tener una textura firme y fibrosa, además de buena cantidad de grasa intermuscular e infiltrada, atributos le aportan jugosidad y un sabor intenso al platillo.

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