Prepara agua de jobito, una delicia de la temporada

El jobo , también conocido como jocote, jobito , ciruela de monte o ciruela mexicana, es un fruto que puede encontrarse principalmente en los estados de Veracruz, Tabasco, Yucatán. Oaxaca y Chiapas.

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El jobito es fruto de un árbol que pertenece a la familia de las Anacardiáceas. Los árboles pueden alcanzar alturas de hasta 35 metros y hasta de 90 cm de diámetro en el tronco, el cual florece de abril a mayo y fructifica entre agosto y octubre.

Prepara agua de jobito, una delicia de la temporada

Foto: @vituakgt

Se trata de una ciruela de forma ovalada de 2.5 a 5 cm. de largo, de color rojo, verde o amarillo, el cual depende de su estado de maduración. En el centro tiene una sola semilla de gran tamaño, recubierta por una capa delgada de pulpa dulce y ligeramente ácida, protegida por una cáscara gruesa.

La temporada de jobito es esperada por su dulce sabor y a pesar de ser un fruto con poca cantidad de pulpa comparada al tamaño de su semilla, es capaz de aportar su característico sabor a dulces, aguas y otras preparaciones.

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Agua de jocote o jobito

Prepara agua de jobito, una delicia de la temporada

Foto: @mividaesbella

Ingredientes

1 kilo de jobito

2 litros de agua

Azúcar al gusto

Hielo

Procedimiento

Lavar y secar las ciruelas.

Con las manos limpias o con un guante, apretar las ciruelas para separar la pulpa de las semillas.

Agregar un poco de agua para retirar el resto de la pulpa.

También se pueden añadir las ciruelas a la licuadora con un poco de agua. Licuar en la velocidad más baja o en pulsos por pocos segundos, hasta que la pulpa se haya desprendido de las semillas.

Colar el líquido y añadir azúcar al gusto. Servir con hielo.

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