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Cada 22 de agosto se conmemora el Día Mundial de la Leche Vegetal y con ello, además del día a día, surgen muchas preguntas respecto a este maravilloso sustituto de la leche común.
Hoy en Menú te contamos todo lo que hay que saber sobre la leche vegetal.
¿La leche vegetal es leche?
Propiamente hablando, y de acuerdo con la definición ofrecida en Harvard Nutrition Source, la leche es el líquido producido por las glándulas de las mamarias de los mamíferos; por lo que la leche vegetal no es biológicamente leche.
Sin embargo, The University of Adelaide, define a la leche, según la botánica, como un líquido o savia, generalmente de color blanquecino, contenido en algunas plantas. Además, existen registros de bebidas hechas a base de plantas denominadas como leche que datan del siglo VIII.
Foto: Pexels.
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Aunado a ello, actualmente, el término “leche vegetal” refiere a los sustitutos de la leche animal en términos de apariencia y valor nutrimental. Así que depende de a quién le preguntes, pero la leche vegetal existe como tal desde hace siglos.
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¿Cuántos tipos de leche vegetal existen?
Dado que la leche vegetal, y sus variantes modernas, son un sustituto de los productos de origen animal, su contenido nutrimental tiende variar según el tipo que se consuma.
La U.S. Food & Drug Administrartion reconoce cuatro variantes principales de las que derivan todos los tipos de leche vegetal que encuentras en el supermercado:
- De grano: avena, quinoa, arroz.
- De legumbres: guisantes, soja.
- De nueces: almendra, nuez de la india, coco, nuez de macadamia, cacahuate, pistache, avellana.
- De semillas: linaza, cáñamo, sésamo.
La leche de coco es rica en calcio. Foto: Unsplash.
Como podrás ver, hay muchísimas opciones de entre las cuales elegir cuando se trata de leche vegetal. Y cada una tiene sus propios nutrientes.
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¿Cuál es la mejor leche vegetal?
Lo que sucede con la leche vegetal es que, al existir tantas opciones, los nutrientes varían demasiado. Por ejemplo: mientras que la leche de avena destaca por su contenido de vitaminas A y D, la leche de coco supone un mayor aporte de calcio.
La leche de avena es una importante fuente de vitaminas A y D. Foto: Pexels.
Sin embargo, esto no significa que debas elegir entre una u otra. Una de las más grandes ventajas del consumo de leche vegetal, además de sus implicaciones ambientales, es que puedes combinar tantas opciones como quieras.
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Incluso puedes crear tu propia fórmula para asegurarte de que su aporte nutrimental se ajusto a tus necesidades específicas. ¿No es fascinante?
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