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La Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor dedica su Guía de Consumo de marzo 2026 a una protagonista indiscutible de temporada: la fresa. Roja, vibrante y delicada en su cosecha, esta fruta no solo seduce por su dulzura y aroma, también es clave en la producción agrícola nacional.
Versátil en la cocina y relevante en el campo mexicano, la fresa se posiciona como uno de los frutos con mayor presencia en exportaciones y consumo interno. Hoy en Menú te contamos lo que debes saber para comprar mejor, aprovechar sus nutrientes y elegir las más frescas en el mercado.
Producción de fresa en México
La fresa es un cultivo cíclico y perenne que en México se explota principalmente bajo sistemas de riego, lo que permite programar los mayores cortes durante el primer semestre del año.
Algunos datos clave:
- En 2024, la producción alcanzó 696,113 toneladas.
- Representó el 2.4 % de la producción nacional agrícola.
- En 2023, el 56.9 % de la producción se exportó a 40 países.
- México aporta el 5.9 % de la cosecha mundial, ocupando el 5.º lugar mundial como productor.
- El consumo anual por habitante es de 2.4 kg aproximadamente.
El cultivo comenzó en Guanajuato, con variedades originarias de Lyon, Francia, y posteriormente se extendió a otras entidades. Actualmente, los estados líderes en producción son:
- Michoacán – 59.2 %
- Baja California – 19.7 %
- Guanajuato – 15.5 %
Estos números confirman que México es una potencia productora de esta fruta de cosecha manual, que debe recolectarse cada tres días y manipularse con extremo cuidado.
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Aporte nutricional de las fresas según Profeco
De acuerdo con la Revista del Consumidor, la fresa destaca por su perfil nutricional equilibrado y funcional.
Entre los principales beneficios de comer fresas, Profeco destaca:
- Excelente fuente de vitamina C
- Rica en antioxidantes
- Aporta fibra
- Bajo contenido calórico
- Fuente importante de potasio
Estos nutrientes:
- Fortalecen el sistema inmunológico
- Favorecen la absorción de hierro
- Combaten el envejecimiento celula
- Contribuyen a una buena digestión
- Apoyan la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular
Adermás, contiene diversos ácidos orgánicos:
- Ácido cítrico: potencia la acción de la vitamina C y tiene acción desinfectante.
- Ácido salicílico: con propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes.
- Ácido málico y oxálico.
- Ácido fólico: interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos.
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¿Cómo escoger las fresas en el mercado?
Elegir bien marca la diferencia entre una fresa jugosa y una decepción sin sabor, por ello aquí te dejamos las recomendaciones de Profeco para escoger las mejores en el mercado:
Al comprar:
- Verifica su aspecto: firmes al tacto, sin golpes, cortes ni moho.
- Color rojo brillante y uniforme.
- Aroma intenso y dulce.
- Separa las piezas demasiado maduras para evitar que deterioren al resto.
Para conservarlas correctamente:
- Lava y desinfecta justo antes de consumirlas.
- No retires el pedúnculo hasta el momento de comerlas.
- Guárdalas en el refrigerador, en el cajón de frutas y verduras, sin amontonarlas.
- Si no las consumirás pronto, congélalas en bandeja extendida y luego pásalas a un recipiente hermético (considera que perderán textura al descongelarse).
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