¿Chilaquiles verdes dentro de una hamburguesa? Claro que sí

¿Alguna vez pensaste en tener una hamburguesa de desayuno? Butcher & Sons pensó en esta idea tan salvaje que, para su hamburguesa especial del mes, presentó una inusual combinación que es una cena ideal, pero también un clásico desayuno. Se trata de la hamburguesa de chilaquiles verdes en colaboración con Klein’s.

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La hamburguesa especial de octubre fue una colaboración entre Butcher & Sons y Klein's. Foto: Alan Nájera / El Universal

La hamburguesa de octubre

Esta nueva colaboración de Butcher & Sons tiene lo mejor de dos mundos: Por un lado, la esponjosidad de una carne de res en termino tres cuartos, envuelta entre pan brioche calientito, salsa cátsup, curry y mostaza Dijon, fiel representante de la hamburguesería; y la frescura de unos chilaquiles verdes, queso menonita y trocitos de salami kosher agregados por Klein’s.

Klein’s tiene toda la estética de un diner estadounidense desde 1962, pero que sirve, en las calles de Polanco, deliciosos desayunos mexicanos supervisados por Andrea Klein, inspiración y esposa de Edward Klein, fundador original del lugar hace más de 60 años, quien quedó encantado por las recetas mexicanas que Andrea le presentaba.

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La hamburguesa especial de octubre fue una colaboración entre Butcher & Sons y Klein's. Foto: Alan Nájera / El Universal

Esta hamburguesa se come mejor acompañada de unas papas con aceite de trufa y queso parmesano, o bien, unas papas envueltas en tocino. Para maridarla, recomendamos pedir una cerveza clara o un cocktail de la carta de Butcher & Sons, uno de ellos puede ser el “samba pa’ ti” una infusión de beefeater con té de frutos rojos, rodaja de naranja, fresa, mora y agua tónica.

Esta no es la primera vez que la hamburguesería tiene colaboraciones especiales para sus hamburguesas del mes. Para junio, tuvieron a María Elena Lugo y Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos como colaboradores con una hamburguesa de pancholas, una receta originaria de Jalisco. Incluso El Moro fue parte del menú especial para julio con la hamburguesa de churros.

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La hamburguesa especial de octubre fue una colaboración entre Butcher & Sons y Klein's. Foto: Alan Nájera / El Universal

Recientemente, Butcher & Sons abrió su nueva sucursal en la Condesa, ubicada en Teotihuacán 14 esquina con Ámsterdam, donde puedes probar esta y el resto de las hamburguesas, ensaladas, papas y postres que tiene el menú.

Si eres vegano, no te preocupes, Butcher & Sons tiene hamburguesas hechas a base de plantas que tienen el mismo sabor que las preparadas con carne. Además, si eres de aquellas personas que sale a cenar con su mascota, también hay un menú especial para perritos que puedes pedir para tu mejor amigo mientras disfrutas de la hamburguesa especial del mes.

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