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El 2 de mayo se celebra el Día del Atún, un alimento rico en proteínas y grasas saludables. Si bien los más conocidos son el atún de aleta azul y de aleta amarilla, en realidad, existen más de 15 variedades en el mundo.
El atún fresco se suele servir crudo o sellado, es decir, poco cocido. Algunas de las preparaciones más populares son las de orígen asiático, mismas que suelen ser en crudo. Algunas de las más conocidas son: sushi, poke bowls, ceviche y sashimi.
“A mí me encanta el atún fresco y una de mis formas favoritas de prepararlo es con una salsa Ukoy, acompañado de aguacate, manzana y cilantro para resaltar el sabor del pescado. Espero que disfruten de este platillo tanto como yo", explica el chef Walsh.
Atún fresco con salsa ukoy
Atún fresco con salsa ukoy
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