Ratas, el manjar de Camboya

Decenas de miles de ratas son capturadas cada día en los arrozales de Camboya, una exquisitez culinaria sólo apta para atrevidos que, además de ser servida en las mesas del país, alimenta también el mercado de la exportación.

Las ratas cazadas en la aldea de Chong Ksach, en la provincia de Kandal, por ejemplo, acabarán viajando a Vietnam, país receptor que, lejos de lo que creen otras culturas, considera a estos animales como algo beneficioso para la salud.

Estas ratas son consideradas un sabroso y saludable bocado en los países del Sudeste Asiático ya que viven en libertad y tienen una dieta completamente natural.

La carne de rata puede cocinarse frita, asada a la parrilla, cocida o incluso ser hecha paté. De sabor similar a la carne de cerdo, cada kilo de rata supera en el mercado los 2,5 dólares y es un manjar que cada vez más personas quieren en su plato.