#RECETA callo de hacha con salsa petrolera

Ingredientes // 1 porción

1. 200 gr de callo de hacha
2. ½ taza de jugo de limón
3. 1 cda de aceite de oliva
4. ½ cebolla blanca
5. 200 ml de chilmole
6. 1 ramito de cilantro
7. 500 ml de aceite de oliva
8. 2 chiles serranos
9. Cebolla morada para decorar
10. ½ aguacate para decorar

Preparación

Limpiar previamente el callo de hacha, y macerar con la mitad del jugo de limón por 5 minutos en un bol.
Mientras, se combina el restante de jugo de limón con la cebolla blanca, el chilmole, el cilantro, aguacate, y chiles serranos.
La preparación se licúa brevemente para hacer salsa petrolera.
Añadela al plato sobre el callo de hacha, y decora con la cebolla morada fileteada, el aguacate y unos ramitos de cilantro y se rocía con aceite de oliva.

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