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Paste hidalguense: un bocadillo de mineros
1824 FUE EL AÑO en el que llegaron los británicos a Hidalgo, y con ellos el pasty p rove n i e n te del condado de Cornwall.
Un pasty inglés
Los ingenieros británicos introdujeron el paste a Real del Monte, un bocadillo que de inmediato fue adoptado por los mineros nacionales.
La original
El relleno se compone de papa, cebolla, carne y nabo: todo esto envuelto en una pasta especial, la cual se cierra con un trenzado en la orilla.
En 1975 SE INAUGURA Pastes El Portal, un lugar dirigido por Don Ciro Peralta, quien se enorgullece de usar la receta original.
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