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Por octava ocasión se presentará el festival gastronómico “Vallarta Nayarit Gastronómica” convocando como ya es costumbre a los mejores exponentes de la culinaria nacional e internacional. Dicho evento se llevará a cabo los días 23, 24, 25 y 26 de octubre en el Hard Rock Riviera Nayarit, hotel sede de las conferencias, showcooking y talleres que conformarán el programa de actividades.
En esta ocasión se contará con la presencia de cuatro chefs españoles, Jordi Roca, Kisco García, Montse Estruch y Roberto Ruiz, todos poseedores de estrellas Michelin, y quienes serán los encargados de presentar la gran cena de clausura.
En cuanto al talento nacional contamos con la presencia de Ángel Vázquez de Puebla, Betty Vázquez de San Blas, Nayarit, Abel Hernández, Eduardo Morali, Aarón Mizrahi y Fernanda Prado de CDMX, Bricio Domínguez de Guanajuato (Estado invitado), Lucy Noriega de León, Paco Ruano, Fernanda Covarrubias y Poncho Cadena de Guadalajara, Aquiles Chávez y Gaby Ruiz de Tabasco, Xavi Pérez Stone de Riviera Maya, y el chef Christian Bravo quien llevará consigo todo el sabor y tradición de la gastronomía de Mérida. En entrevista con Menú el chef Bravo, quien por segunda ocasión representa al estado de Yucatán llevará consigo los sabores yucatecos “ ya es la segunda ocasión que tengo la oportunidad de participar representando al estado, ésta vez me toca el honor de llevar los sabores de Mérida, van estudiantes, operativos, hoteles, y este será el escenario para que se sepa lo que estamos haciendo” destaca Bravo, quien describe a la gastronomía yucateca como “una cocina rica, llena de sabor, texturas y sabores”. El menú del chef será un homenaje y reinterpretación de platos típicos “ me inspiro en la cocina diaria, voy a hacer platos como el kibi que es una albóndiga de trigo con carne molida, haré un plato de jurel con trigo, un pez que tiene todas las cualidades para ser un muy buen sashimi, y como postre elegí al coco como inspiración, un sorbete de coco como el de los vendedores tradicionales, lo haré con un toque de xtabentun , ralladura de coco y cenizas de hierbasanta.”
Por último Bravo señala que el fin es mostrar las maravillas de Mérida “estamos trabajando en conjunto con productores, turismo… con todos, es un esfuerzo sumado para ofrecer un destino de primer mundo, y que se lleven consigo este sabor y experiencia completa, porque en Mérida se vive la alegría” concluye Bravo.
Si quieren conocer la programación oficial y la lista de eventos pueden
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