"La hamburguesa es una construcción eficiente, satisfactoria, portátil" Alonso Ruvalcaba nos cuenta sobre las hamburguesas del parque Pilares

​"Un menú degustación es un asunto de ritmo y de sucesión. Más aún que sabores y aromas, su materia es el tiempo" Alonso Ruvalcaba se lanzó al Hotel Carlota a probar su menú degustación

"El menú omakase es el triunfo de dos libertades: la del comensal y la del chef" Alonso Ruvalcaba te habla de del omakase de Rokai

En Páramo, tal vez la mejor de las taquerías de la nueva ola (junto a Tizne Tacomotora), no hay menú degustación. Pero no es difícil hacer uno que toque todos los puntos necesarios