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Recetas para comer ligero

Evita sentirte pesado y prepara algo ligero y lleno de nutrientes con estas sencillas recetas

tortitas coliflor queso almendra
Foto: Freepik
Menú 10/04/2022 09:00 Redacción Actualizada 09:00
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Tortitas de coliflor

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Foto: Istock

Ingredientes

 400 gr. de coliflor cocida
 1 papa cocida
 2 cdas. de pan molido
 1 cdita. de ajo en polvo
 2 cdas. de perejil picado
 Sal y pimienta al gusto 
 2 cdas. de harina
 2 cdas. de aceite vegetal
 

Preparación

1.  En una licuadora o procesador, triturar la coliflor y la papa.
2. Añadir el pan molido, el ajo y el perejil. Salpimentar al gusto y procesar hasta formar una pasta maleable.
3. Formar tortitas y pasarlas por harina. 
4. Cocinar a fuego algo con un poco de aceite vegetal. Retirar una vez doradas y servir.
* Puedes agregar queso a la mezcla

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Queso de almendras

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Foto: Istock
 

Ingredientes

 1 taza de almendras crudas
 3 tazas de agua
 ½ taza de agua
 ¼ de taza de aceite de coco líquido
 2 cdas. de jugo de limón
 ½ cdita. de sal 
 1 cda. de levadura nutricional
 

Preparación

1.  Remojar las almendras en tres tazas de agua durante 12 horas y pelar. 
2.  Licuar las almendras con añadir limón, sal, aceite de coco y levadura nutricional. De ser necesario, añadir ½ taza de agua para obtener la consistencia deseada. Refrigerar hasta su uso.

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