#RECETA Prepara una tradicional salsa en nogada

La temporada de los chiles en nogada ya está a la vuelta de la esquina. Se trata de un platillo tradicional del estado de Puebla, fue ahí donde se creó la receta original de la salsa en nogada que te presentamos a continuación.

¡Comienza la temporada de los inigualables chiles en nogada!

Para preparar esta salsa (12 ó 13 chiles apróximadamente) necesitas:

Nuez de castilla, entre 600 y 800 gramos según su tamaño.

200 gramos o 1 pieza de queso de cabra.

Leche, dos tazas.

3/4 de taza de vino blanco o jerez.

Almendras, 500 gramos.

Granda roja, 300 gramos.

Perejil picado.

Sal.

Azúcar

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es incorporar el queso de cabra, leche y el vino o jerez en un recipiente. Después, debes agregar las nueces (limpias) y las almendras. Algunos recomiendan que se ponga a remojar las almendras una noche antes y deben dejarse en el refrigerador.

Cuando esté listo, lleva la mezcla a la licuadora y agrega una pizca de sal con una cucharada de azúcar; licúa todos los ingredientes hasta que queden homogéneos. La consistencia de la salsa depende de ti, si quieres que quede más líquida, añade leche o agua, si la deseas más espesa, usa queso.

#RECETA Prepara una tradicional salsa en nogada

Al momento de servirla y bañar el chile con ésta, puedes decorar con nueces trituradas, almendras secas, perejil picado y granada.

Lo que debes tomar en cuenta es que, por nada del mundo, debes usar otro tipo de queso o nueces ya que alterarías la receta original.

Chiles en nogada y jerez ¡gran combinación!