#RECETA Aguachile verde de pulpo

El aguachile es un platillo fresco y delicioso originario de Sinaloa. Está hecho a base de pulpo y una salsa picante que lo convierten en uno de los sabores favoritos de la mesa, además es fácil de preparar y perfecto para compartir. Aquí te traemos la receta de aguachile verde de pulpo al estilo del chef Antonio de Livier y su cocina chicalense :

Porciones:

2 porciones tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

500 g de pulpo cortado en rodajas

2 tazas de cebolla morada fileteada

2 tazas de pepino persa sesgado en rebanadas delgadas

500 ml de jugo de limón sin semilla

2 cdas de aceite de oliva

1/2 aguacate rebanado o cortado en cubos

1/2 taza de hojas de cilantro

Para la salsa de aguachile

250 ml de agua caliente

5 chiles serranos

1/2 cda de orégano

1 taza de cilantro troceado

3 cdas de sal gruesa

Preparación:

Para la salsa de aguachile

1. Licúa todos los ingredientes de la salsa. Aparta.

Para el aguachile

1. En un bowl coloca el pulpo y cúbrelos con el jugo de limón, mezcla y deja reposar durante cinco minutos.

2. Agrega la cebolla morada y pepino al bowl con lel pulpo y el jugo de limón. Agrega la salsa para aguachile al bowl y mezcla.

3. Sirve en un platón hondo y decora con el aguacate, un poco de aceite de oliva y el cilantro troceado. Acompaña con tostadas.

#RECETA Aguachile verde de pulpo

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