Los carbohidratos son un tema de discusión y muchas personas los evitan a toda costa para no subir de peso. Es importante dejar claro que son nutrientes necesarios para el organismo; sin embargo, los que se deben comer son los provenientes de fuentes naturales y no los procesados, ya que éstos últimos sí aumentan el peso y pueden desarrollar múltiples enfermedades graves si se consumen frecuentemente.

De acuerdo con la , los carbohidratos se transforman -durante el metabolismo- en energía y se liberan en dióxido de carbono.

Las dietas bajas en carbohidratos han mostrado que se la resistencia a la insulina y al síndrome metabólico (asociado con la diabetes tipo 2), ya que se mejora la salud cardiovascular y se reduce el riesgo de diabetes. También ayuda a mantener el cerebro saludable.

Qué le pasa a tu cuerpo si no comes suficientes carbohidratos
Qué le pasa a tu cuerpo si no comes suficientes carbohidratos

Sin embargo, de acuerdo con una investigación publicada en , las dietas bajas en carbohidratos elevan la probabilidad de muerte prematura. El estudio señala que una ingesta menor al 40 o mayor al 70 por ciento de consumo diario de carbohidratos se asocia con un mayor riesgo de mortalidad, mientras que el consumo entre 50 y 55 por ciento se asocia con un menor riesgo.

Qué le pasa a tu cuerpo si no comes suficientes carbohidratos
Qué le pasa a tu cuerpo si no comes suficientes carbohidratos

La investigación encontró que la mortalidad aumenta cuando los carbohidratos son reemplazados con grasas o proteína animal; mientras que si se sustituyen con plantas el riesgo disminuye.

Nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado señala que "lo importante es encontrar un equilibrio adecuado. La recomendación para el consumo de carbohidratos en la dieta mexicana es entre el 40 y el 60%".

Sin embargo, nuestra experta en nutrición recalca que "entre más activa sea una persona, mayor es su requerimiento de carbohidratos " y que es preferible consumir los naturales como "proteínas de origen vegetal, como las frutas, las leguminosas y derivados del maíz como tortilla, amaranto, avena y cebada".

Qué le pasa a tu cuerpo si no comes suficientes carbohidratos
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