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La alimentación es vital para cuidar nuestra salud, por eso optamos -regularmente- por consumir pocas grasas, harinas refinadas y azúcares. Pero ¿sabías que hay alimentos que tienen azúcar "escondida"? Aquí te dejamos algunos.
Embutidos
Puede ser sorprendente ya que son salados, pero en muchas ocasiones (hasta los light) tienen azúcares añadidos, ya que durante su producción se añaden para mejorar su sabor o disfrazar un poco el exceso de sodio que tienen, un ejemplo de ello es el jamón.
Salsa de soya
Un ingrediente básico de la cocina oriental que se ha trasladado a nuestra cultura. Si bien la receta original no lleva nada de azúcar, la que encuentras en el supermercado e incluso en restaurantes puede tener azúcar, jarabe de glucosa o colorante de caramelo.
(Foto: Instagram/Jess Ross Cris)
Galletas saladas
Toda una contrariedad porque, en teoría, no deben tener ningún sabor dulce. Pero, tienen azúcar porque se elaboran con harina refinadas y otros ingredientes llenos de sacarosa. Aproximadamente cuatro de estas galletitas equivalen a un gramo de azúcar.
Leche de almendras y arroz
Estos tipos de leche son una alternativa para aquellas personas intolerantes a la lactosa o que sean vegetarianas. Sin embargo, tienen mucha azúcar (la de arroz tiene más) añadida. Lo recomendable es buscar una que no rebase los 4 gramos de azúcar en una porción de 100 gramos o que no tengan nada de azúcar.
"Pese a que no contiene azúcar , es rico en almidones que pueden elevar rápidamente los niveles de glucosa en la sangre", explica la experta en nutrición Fernanda Alvarado.
Pizza congelada
Es muy fácil de preparar, sí, pero también tiene un montón de azúcares añadidos por sus ingredientes: salsa de tomate y masa dulce (en algunos casos la usan); otros que pueden añadir azúcar son las cebollas caramelizadas, piñas o quesos.
Aderezos
En dos cucharadas de catsup hay entre 6 y 10 gramos de azúcar , menciona la experta en nutrición; pero también la contienen la mayonesa, mostaza, vinagretas y aderezos procesados. No los consumas frecuentemente para no elevar tu glucosa en la sangre.
Pan
Quizá evitemos el pan dulce porque tiene chocolate, azúcar glass, mermelada u otro ingrediente. Así que, optamos por el pan blanco que, pensamos no tiene nada de malo, lo cierto es que puede llegar a tener de 1 a 5 gramos de azúcar. El integral tampoco mejora demasiado, pero sí tiene un poco menos. Ojo, esto último aplica para los panes empaquetados.
"Todos los panes, aunque no tengan azúcar , elevan los niveles de glucosa en la sangre porque están hechos de harina. Sin embargo, el integral, evite que el azúcar se eleve rapidamente por la fibra que contiene; aunque se deben cuidar las porciones que se ingieren", explica la experta.
Jugos
El néctar de las frutas es dulce, algunas como el durazno, piña, naranja, uva o fresa son muy dulces. Al ser naturales ya tienen una cantidad considerable de azúcar (por eso no debes tomarlos todos los días); ahora, si los bebes envasados, es peor todavía porque (en algunos casos) le añaden más sacarosa para darle un mejor sabor.
Pasas
Las uvas son dulces, las pasas todavía más. 100 gramos tienen 56 gramos de azúcar y toda natural. Sabemos que son ricas y hasta son buenas para la memoria, pero es mejor no comerlas en exceso. Fernanda Alvarado recomienda que se coma máximo 1/4 de una taza de pasas; esto equivale a 2 tazas de uvas, lo cual es mejor ya que tienen más nutrientes.
Cereales de caja
Tiene entre 10 y 20 gramos de azúcar por porción; esto no quiere decir que los evites por completo, sólo no los consumas todos los días porque pueden elevar tus niveles de glucosa en la sangre. Otra opción es comer cereales de grano entero o avena natural, los que no son procesados.
Con esto no te decimos que nunca los vuelvas a comer estos alimentos , sólo que moderes su consumo y los complementes con verduras bajas en azúcar (y grasa). Asimismo, es bueno realizar actividad física.
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