Organizan cena para apoyar la reserva de Sian Ka’an

Los incendios en la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an provocados por cazadores furtivos de venado salvaje han provocado la perdida de 2,500 hectáreas de selva , afectado gravemente a la fauna que la habita.

Tan sólo en 2019, se han registrado nueve incendios en la reserva, todos causados por actividad humana, los cuales ya afectaron casi 5 mil hectáreas en zonas que difícilmente se regeneran con rapidez, como la selva, pues pude demorar hasta dos siglos.

Por este motivo el chef Juan Pablo Loza , director de operaciones culinarias de Rosewood Mayakoba , se ha unido junto a 8 chefs para ofrecer una cena de recaudación de fondos que se utilizarán para implementar acciones de protección a la biósfera. Además, buscan difundir un mensaje generador de conciencia y pueda erradicar el consumo irresponsable de ven ado salvaje.

Los chefs que acompañarán a Juan Pablo Loza son: Xavier Pérez Stone , de Axiote; Pedro Abascal , de Primo; Jorge Ildefonso, de Pía, Cocina Libre; Orlando Trejo , del Hotel Xcaret; Cesar Castañeda , de NÜ Tulum; Karla Enciso , de El Pueblito at Mayakoba; y Froy Ramos y Alejandro Madrigal de Rosewood Mayakoba.

Organizan cena para apoyar la reserva de Sian Ka’an

Cada chef preparará un platillo original con ingredientes locales obtenidos de proveedores que mantienen prácticas sustentables en los se integrará mariscos, carnes rojas y propuestas vegetarianas, servidos en estaciones de comida en un entorno de solidaridad y mucho amor a México y a sus recursos naturales.

La cena “Chefs Amigos de Sian Ka’an” se llevará a cabo este 6 de agosto en el Hotel Rosewood Mayakoba en la Riviera Maya , el costo para poder asistir a la velada será de 100 dólares por persona, aunque si quieren acudir y quedarse una noche en el hotel, la tarifa especial de habitación será de 5500 pesos. Además, se recibirán donativos a través del sitio web www.amigosdesiankaan.org/donar

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