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Las últimas dos semanas de septiembre el festival enogastronómico The Authentic Italian Table se dará cita en modo online con clases y talleres a distancia, algunas de ellas contarán con un kit para que el participante pueda seguir el paso a paso de la receta al mismo tiempo que el chef, sommelier o instructor certificado.
¿Cuál es la auténtica cocina italiana? conócela en estos cursos online
Mozzarella y aceite balsámico. Foto: Leo_65 / Pixabay
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La finalidad de este festival es dar a conocer el potencial gastronómico que tiene Italia, porque son mucho más que pizza y pasta . Su intención es salvaguardar los productos auténticos italianos, generar un consumo consciente de los ingredientes regionales y que la gente entienda su valor. “En Italia hay alrededor de 310 productos con Denominación de Origen , es el país con más denominaciones”, afirma Lorenzo Vianello, presidente de la Cámara de Comercio Italiano en México quien asegura que con este evento además de ayudar a productores, mantiene viva la cadena de distribuidores e importadores en México.
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Porchetta Foto: marcobisol / Pixabay
Entre los webinars, podremos encontrar una clase sobre la harina italiana dirigido por la Federación Mexicana de Pizzaioli (FEMPI), cata virtual de Amarone y método Ripasso (incluye kits con botellas de vino), masterclass de Porchetta y Suppli (croquetas de risotto, pomodoro y mozarella), taller de pasta fresca y masterclass de Limoncello , un licor típico hecho con cáscara de limón amarillo, entre las opciones de la oferta educativa.
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Las clases online están a partir de $100.00 pesos, un precio que puede aumentar al elegir el kit
Para seguir la clase o la cata. Sitio web: theauthenticitaliantablemx.com
En contra del Italian Sounding
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Otra de las acciones de la Cámara de Comercio Italiano en México es contrarrestar el italian sounding, esto quiere decir, que los productos regionales tengan una protección y diferenciación de los “piratas”, de aquellas imitaciones que no tienen una conexión con lo verdaderamente italiano, con su cultura o las tradiciones, pero que gracias a un diseño, el uso de colores y nombres lo parecen.
“Además de saber cocinar, es importante saber utilizar los ingredientes justos y verdaderos”, apunta Luigi De Chiara , embajador de Italia en México. Para ello, habrá un nuevo etiquetado para proteger el origen de los productos originales los cuales asegura que muchas veces tienen un costo igual o menor de los impostores.
“La cocina italiana está basada en la dieta mediterránea, la cual hace que Italia tenga la esperanza de vida más alta del mundo”.-Luigui Di Chiara
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Además de las clases, a finales de septiembre habrá un portal llamado Sabor a Italia en donde se difundirá información sobre productos, contactos de venta y distribuidores en México y en Italia así como clases en línea con chefs regionales en tiempo real.
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