Comer, beber y descansar entre viñedos durante la vendimia en Baja

Disfruta de la temporada más esperada por los amantes del vino y recorre viñedos mientras comes rico y bebes vino local. Este es nuestro itinerario recomendado para el cual elegimos lugares que cuidan del huésped/comensal acatando los reglas sanitarias en tiempos de Covid19.

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Haz glamping y duerme bajo un manto de estrellas

Duerme dentro de una burbuja transparente enmedio de viñedos. al tener un techo transparente, podrás ver el cielo despejado y lleno de estrellas. Será una estancia cómoda con todas las comodidades y amenidades de hotel. Tienes la opción de cenar en Doce, el restaurante del lugar con un menú con maridaje propuesto por el chef Rafa Magaña. Como dato curioso, el concepto de hotel burbuja solo está en 10 países y México tiene uno.

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Sitio

IG @camperoahotel

Como ostras y bebe vinos viendo el atardecer

Si te gusta comer al aire libre en un estilo campestre, amarás la cocina de Drew Deckman . Ubicado dentro del viñedo El Mogor , encontrarás un asador para la pesca del día, además de ostras frescas de las cuales aseguramos que pedirás por lo menos uan docena. Parte del atractivo de su comida es el uso de vegetales y hortalizas del huerto del lugar. De la bodega podemos decir que es una de nuestras favoritas, es dirigida por Natalia Badán , una de las pioneras enológicas en el Valle de Guadalupe. No te puedes ir sin probar su mezcla bordelesa, un blend de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Antes de visitar a Drew, haz una reservación.

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Sitio 

Whatsapp:

+52 (1) 646 188 3960

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Aprende de vino mexicano 

Házte un espacio en tu agenda para reservar una degustación de vinos dirigida por Érik Plata , un enólogo joven con una propuesta enológica muy interesante. Si tienes suerte, podrás probar una de sus novedades: vino blanco enlatado. Así como lo lees. Se trata de un blend de Chardonnay y Sauvignon Blanc con un perfil fresco y vibrante.

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Desayuna la machaca más rica

Uno de los desayunos favoritos de los locales es el de doña Esthela. Ahí mismo preparan las tortillas de harina, el queso fresco para los frijoles refritos y la barbacoa. En el traspatio (que más bien es un terreno considerable) están sus animalitos y las gallinas de donde obtiene todos los días, los huevos para cocinar. Empieza con café de olla y pan recién horneado para después pasar al burrito de machaca con huevo y su famoso borrego tatemado.

Comer, beber y descansar entre viñedos durante la vendimia en Baja

Foto: Antonio Flores

Comer, beber y descansar entre viñedos durante la vendimia en Baja

Foto: Antonio Flores

Dirección:

Ranchos San Marcos, El Porvenir, Ejido San Marcos, B.C.

Teléfono: 

646.156.8453

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Tómate una cervecita

Aunque esta época de vendimia se trata de probar vino, siempre hay espacio para una cerveza bien fría y sobre todo, recién hecha, algo poco común de encontrar. Tienen cerveza de barril y embotellada como si se tratara de vino (con corcho y botella verde). Entre las opciones está la doble IPA , Stout y la Irish Red Ale. Pide la degustación de cervezas para que pruebes de todo un poco. Acompaña tu cheve de un corte de carne. Los fines de semana hay música en vivo.

Comer, beber y descansar entre viñedos durante la vendimia en Baja

Dirección:

Km 84.7 Hwy 3 - Ensenada / Tecate Ruta de Vinicola Valle de Guadalupe Baja California, Mexico

FB:

Ve por queso al valle vecino 

Aunque está fuera del Valle de Guadalupe, ir a la Cava de don Marcelo en el Valle de Ojos Negros. Su especialidad son los quesos de leche de vaca, las cuales se ordeñan ahí mismo. Agenda una degustación de quesos con vino de la casa para que compares los sabores y texturas que van cambiando de acuerdo al tiempo de guarda.Puedes comprar una rueda completa y llevarla a casa como uno de los souvenirs más originales. Visita uno de lso ranchos más antiguos del país dedicados a la quesería artesanal, la familia Castro chacón tiene 110 años en este oficio, vale la pena escuchar su historia familiar de primera mano.

Comer, beber y descansar entre viñedos durante la vendimia en Baja

Dirección: 

Carretera Ensenada-San Felipe Km 43 22780 Ojos Negros, Baja California, Mexico

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