Foro Digital “El futuro de los alimentos comienza en el suelo”: especialistas analizan el camino hacia una agricultura regenerativa

En el marco del Día de la Agricultura, la conversación sobre el futuro de los alimentos y la salud de la tierra cobra relevancia frente a problemáticas como el cambio climático y la seguridad alimentaria.

Bajo esa premisa, el Foro Digital “El futuro de los alimentos comienza en el suelo”, con la participación de especialistas del Consejo Nacional Agropecuario, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), abordó la situación actual del campo frente a retos significativos, donde la agricultura regenerativa se presenta como una solución viable.

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Seguridad alimentaria y sustentabilidad

El foro, moderado por la reportera Ivette Saldaña, abrió con una pregunta central: si México puede convertirse en un país más autosuficiente en productos alimentarios sin dejar de ser sustentable.

Luis Fernando Haro, director general del Consejo Nacional Agropecuario, señaló que, más que hablar únicamente de producción, es necesario discutir qué resulta técnica, económica y ambientalmente más conveniente para el país.

En ese sentido, destacó la importancia de alcanzar un nivel de autosuficiencia cercano al recomendado por la FAO, de alrededor de 75% de lo que consumimos, para centrar la conversación en la seguridad alimentaria.

Ante la necesidad de aumentar la producción de manera sustentable, Jelle Van Loon, representante regional para América Latina y director asociado del Programa de Sistemas Agroalimentarios Sustentables del CIMMYT, afirmó que el reto va más allá de replicar innovaciones de otros países e implementarlas en México.

“Para el tema científico hay que ver más allá que sólo la productividad del campo, también hay que ver la cadena detrás”, reflexionó. Para Van Loon, los socios y aliados del productor son clave para construir una agregación de valor acorde con las necesidades de los sistemas de producción.

“El trabajo del CIMMYT, como centro de investigación, es entender cuáles son las tecnologías y prácticas adecuadas, agronómicamente adecuadas”, añadió. También destacó que uno de los retos más significativos es identificar a los productores que están listos para hacer esta transición, capacitarlos y brindarles herramientas para conectar con políticas públicas y mercados.

Rentabilidad para el productor

Por su parte, Juan Carlos Anaya Castellanos, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, señaló que hablar de sustentabilidad también implica integrar la necesidad de que los productores tengan ingresos suficientes. La transición hacia prácticas sustentables, dijo, debe acompañarse de condiciones que permitan mantener y mejorar la rentabilidad.

Esta visión también fue abordada por Van Loon, quien subrayó la importancia de integrar a pequeños y medianos productores en cadenas de valor competitivas y remunerables, así como de conectar la producción con la agroindustria y los mercados.

Bajo ese enfoque, la agricultura regenerativa plantea una oportunidad para vincular el cuidado de los suelos con la productividad y el uso eficiente de los recursos.

Ciencia, productores y agroindustria

Durante el foro, se hizo énfasis en la importancia de la colaboración entre centros de investigación, productores y empresas para llevar la ciencia más allá del ámbito académico y generar modelos que puedan implementarse en el campo.

“Tenemos algunos aliados muy importantes que justo nos facilitan acelerar el acceso a esas tecnologías. Por ejemplo, con Grupo Bimbo, tenemos un trabajo que justo conecta con diferentes productores”, señaló.

El representante del CIMMYT señaló que, al cierre de 2025, este modelo involucra a 3 mil productores en alrededor de 50 mil hectáreas, con una producción aproximada de 360 mil toneladas de granos básicos: 200 mil de trigo y 160 mil de maíz.

De acuerdo con el especialista, la iniciativa reúne a pequeños y medianos productores de distintas regiones del país, lo que permite construir redes preparadas para incorporar nuevas prácticas y, a su vez, generar condiciones para que la industria pueda abastecerse de manera consistente.

“Son estos ejemplos que permiten construir redes de productores que están listos para hacer las cosas diferente, que son grupos donde la industria puede abastecerse de manera consistente y que permite fortalecer las cadenas locales con un nivel de competitividad”, explicó.

Medir para producir más con menos

Uno de los aspectos destacados durante el foro fue la importancia de medir los resultados de las prácticas sustentables directamente en el campo. Van Loon explicó que el CIMMYT trabaja con parcelas en las que se registra el uso de agua y se compara con la productividad obtenida.

En el caso del trabajo con Grupo Bimbo, señaló que se ha observado una reducción de alrededor de 20% en el uso de agua, aunque precisó que los resultados pueden variar dependiendo del cultivo y la zona. A esto se suma una reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, relacionada con un menor tránsito de tractores, menor compactación de los suelos y menor uso de combustible.

Al mismo tiempo, el productor obtiene mayores rendimientos y menores gastos operativos. “Esta combinación es justo el ejemplo que permite ser sostenibles, que permite producir más con menos”, destacó Van Loon.

México cuenta con experiencias de innovación que muestran la evolución del campo en las últimas décadas, como la tecnificación del riego, los invernaderos, el uso de inteligencia artificial, bases de datos e información satelital.

Sin embargo, para los especialistas, el reto está en continuar acercando estas herramientas a los productores y adaptarlas a las condiciones de cada región, de manera que contribuyan tanto a la productividad como a la sustentabilidad y rentabilidad.

Van Loon resumió el desafío: “el reto no es solamente producir más, sino hacerlo mejor”, con menos agua, regenerando los suelos, además de aprovechar la ciencia y la innovación tecnológica. En este escenario, la colaboración entre el campo y la agroindustria se vuelve clave para avanzar hacia sistemas alimentarios más sustentables y preparados para los retos del futuro.

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