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El chile poblano es muy bajo en calorías y rico en vitamina C. También es un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y hace que se absorba mejor el hierro de los alimentos. Además, aporta provitamina A, que ayuda a las células de los ojos, dientes, huesos y piel. Por lo general, se rellena de queso y se bañan en salsa de jitomate. Se suele acompañar de arroz y/o tortillas de maíz, lo que lo vuelve un platillo completo y equilibrado.
Aporte nutrimental
- Chile relleno de queso fresco o panela capeado
- Calorías: 371
- Proteína: 20 gramos
- Grasa: 27 gramos
- Hidratos de carbono: 16 gramos
- Chile relleno de queso fresco o panela sin capear
- Calorías: 149
- Proteína: 13 gramos
- Grasa: 7 gramos
- Hidratos de carbono: 13 gramos
Información de acuerdo al Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes.
Nota: Otras opciones para un relleno ligero son: atún a la mexicana, frijoles (sin manteca) o camarones.
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