Menú | 13-07-15 | 18:03 | Redacción | Actualizada | 13-07-15 | 18:03 |

PARA 12 PORCIONES

2 tazas de puré de papa

2 cucharadas de harina

1 huevo

1 chile verde, finamente picado (opcional)

1 cebolla, finamente picada

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1 diente de ajo, finamente picado

4 cucharadas de aceite

1 chile guajillo

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6 jitomate

Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN 35 MINUTOS

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Preparar el puré de papa. En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo. Salpimiente al gusto.

Freír la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remojar el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.

Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar a la cebolla, dejar hervir hasta que espese ligeramente.

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Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hervir hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.

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