Santa Inés Yatzeche es una comunidad marginada en la que autoridades ayudan a zapotecas con estufas ahorradoras y molinos que facilitan la elaboración de las tlayudas
Este oficio, que lleva más de cien años dándole un sonido distintivo al Centro Histórico, se esmera por continuar la difusión de tradiciones mexicanas que le dan parte de su identidad a la capital. Texto: Diana Laura Espinoza Delgadillo