Menú07/03/2017
Las guardianas del tejate
Un grupo de artesanas de la bebida tradicional de Oaxaca buscan preservar este patrimonio con la originalidad de sus ingredientes
Menú03/02/2017
Una flor de maíz
Cuando se va a Oaxaca una de las paradas indispensables es Itanoni, un restaurante donde el maíz se convierte en el ingrediente estrella.
El director del Departamento de Finanzas del Tecnológico de Monterrey, Oliver Ambia, dijo que este incremento afecta a toda la cadena productiva que hace uso de este insumo, como la industria de la tortilla
Menú09/11/2016
México es un país de maíz
México se saborea al ritmo del maíz y de la sabiduría del nixtamal.
Las tortillas o “Tlazcallim” para los aztecas, ha sido hasta nuestros días el pan diario en la dieta de los mexicanos.
Los especialistas deshidratan, muelen y tamizan el tamaño de partículas del maíz para sustraer el color natural
El maíz es básico en la dieta de los centroamericanos, sobre todo en la forma de tortillas que se consumen en “los tres tiempos de comida”
El libro “Utopística Agroecológica. Innovaciones Campesinas y Seguridad Alimentaria en Maíz, de los expertos Damián Huato y Víctor Manuel Toledo Manzur, será presentado mañana
Autoridades atienden las afectaciones en 16 mil 600 hectáreas de maíz y sorgo; por hectárea se pagó mil 500 pesos
Las mermas en el maíz serán de un 20 % mientras que la producción de sorgo caerá 50% por la presencia del pulgón amarillo, los altos costos de los agroquímicos y un temporal irregular