Gracias a la polinización, las mazorcas dan a la cocina tlaxcalteca una posibilidad infinita en sabores y texturas en moles y atoles
Orgullosamente mexicano, el huitlacoche es una exquisitez que pocas veces es valorado como se debe
Tania es una mixe que hace su doctorado en Holanda. Con su investigación, busca conservar el maíz nativo a través de la relación de los campesinos con la tecnología
Menú05/05/2017
#RECETA Bolitas de maíz al guajillo
Estas bolitas de maíz son súper sencillas de hacer y pueden ser una excelente entrada
El Museo Nacional de Culturas Populares recibe la exposición "Milpa. Pueblos de maíz"
Menú09/03/2017
Celebrando al maíz mexicano
En la población de San Felipe Cuahutenco, en el estado de Tlaxcala, se celebró por primera ocasión la Feria de Maíz
Menú09/03/2017
Celebrando al maíz mexicano
En la población de San Felipe Cuaténco, en el estado de Tlaxcala, se celebró por primera ocasión la Feria de Maíz
Menú07/03/2017
Las guardianas del tejate
Un grupo de artesanas de la bebida tradicional de Oaxaca buscan preservar este patrimonio con la originalidad de sus ingredientes
Menú03/02/2017
Una flor de maíz
Cuando se va a Oaxaca una de las paradas indispensables es Itanoni, un restaurante donde el maíz se convierte en el ingrediente estrella.
El director del Departamento de Finanzas del Tecnológico de Monterrey, Oliver Ambia, dijo que este incremento afecta a toda la cadena productiva que hace uso de este insumo, como la industria de la tortilla