Recetas y utensilios básicos para pastelería

La pastelería casera y nostálgica está de vuelta. Si aún no te unes al movimiento de la repostería, estás a tiempo. Con estas recetas y utensilios , podrás comenzar tu travesía por el inspirador mundo de los postres.

Bizcocho genovés de vainilla

Recetas y utensilios básicos para pastelería

Foto: Istock

Ingredientes

4 huevos

140 gr. de azúcar refinada

130 gr. de harina

20 gr. de leche

40 gr. de aceite vegetal

1 cdita. de esencia de vainilla

Procedimiento

1. En un tazón de metal, colocar los huevos y el azúcar. Batir ligeramente para incorporar.

2. Colocar el bowl a baño María y calentar la mezcla removiendo constantemente para disolver el azúcar.

3. Retirar del fuego cuando esté tibia y batir a velocidad alta hasta que la mezcla sea del triple de su volumen (5 a 8 minutos aprox.).

4. Añadir la harina previamente cernida en forma de lluvia. Incorporar poco a poco con una pala miserable con movimientos envolventes.

5. Añadir la leche, el aceite y la vainilla con movimientos envolventes para no sacar el aire a la mezcla.

6. Verter la mezcla en dos moldes redondos de 15 cm y hornear a 180°C por 25-30 minutos.

Betún de queso crema

Recetas y utensilios básicos para pastelería

Foto: Istock

Ingredientes

250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr queso crema frío

300 gr azúcar glass cernida

150 gr de leche en polvo

2 cditas. de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Procedimiento

1. En un bowl colocar la mantequilla y el queso crema.

2. Batir a velocidad alta hasta que se incorporen y aumente su volumen.

3. Agregar el azúcar glass y la leche en polvo. Continuar batiendo hasta que no haya grumos.

4. Añadir la vainilla y la sal, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Usar a temperatura ambiente.

Base giratoria

Recetas y utensilios básicos para pastelería

Foto: especial dcocina

Plato giratorio de plástico para decorar pasteles. Con 30 cm de diámetro y 12 cm de alto.

Marca:

Ibili

Precio:

$419.00

¿Dónde comprar?

www.dcocina.com.mx

Kit de espátulas

Recetas y utensilios básicos para pastelería

Foto: especial Liverpool

Palas escalonadas de acero inoxidable con mango antiderrapante de plástico. Ideales para cubrir y rellenar.

Marca:

Wilton

Precio:

$321.00

¿Dónde comprar? 

www.liverpool.com.mx

Nivelador de pan

Recetas y utensilios básicos para pastelería

Foto: especial La Alpina

Cortador de bizcochos con distintas alturas. Permite hacer cortes uniformes para obtener pasteles nivelados.

Marca:

Wilton

Precio:

$611.60

¿Dónde comprar?

www.laalpina.com.mx

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