Qué lleva el arroz a la jardinera

El arroz es un básico en muchas cocinas y aprender a prepararlo con diferentes recetas permite disfrutar nuevos sabores a la hora de la comida. Una de las versiones más sencillas es "a la jardinera".

Aunque su nombre suena peculiar, se trata de un platillo que integra vegetales y eso lo vuelve más saludable. Por eso, en Menú te contamos qué lleva y cómo prepararlo.

Leer también Lugares para celebrar Thanksgiving en CDMX 2025

¿Por qué se llama arroz a la jardinera?

El arroz es un grano fundamental en la dieta mexicana. De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, ocupa el cuarto lugar en la ingesta de granos básicos en el país.

Su presencia es tan constante que se considera un producto de la canasta básica y se consume, especialmente, como guarnición de numerosos platillos, por ejemplo, pescados, mole y pollo a la naranja.

Además, este alimento ha prevalecido en la cultura gastronómica de México gracias a recetas adaptadas en los diferentes estados y en las que se incorporan ingredientes locales.

Particularmente, el arroz a la jardinera recibe su nombre por los colores vivos que aportan los vegetales entre el grano blanco: chícharo, zanahoria, elote, brócoli, jitomate, etcétera, así lo indica el diccionario gastronómico Larousse Cocina.

Receta para hacer arroz a la jardinera

Si quieres aprender a cocinarlo para comerlo solo o como guarnición, te dejamos una sencilla receta:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz sin cocer
• 2 tazas de agua o caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de guisantes
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1/2 taza de pimientos picados
• Sal al gusto
• 1 taza de maíz amarillo
• 1 cebolla picada

Procedimientos:

• Lava el arroz cubriéndolo con agua durante 5 minutos; luego enjuágalo hasta que el agua salga clara y déjalo escurrir.
• En una olla, calienta un poco de aceite a fuego alto y fríe el arroz sin dejarlo de mover hasta que tome un tono ligeramente dorado.
• Agrega las 2 tazas de agua caliente o caldo de pollo, junto con los trozos de zanahoria, chícharos, pimiento, maíz y cebolla. Mezcla para integrar.
• Cocina a fuego lento hasta que el arroz quede tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
• Sirve caliente y disfruta.

Esta receta es la versión clásica del arroz a la jardinera, pero puedes adaptarla con los ingredientes que tienes en casa y, sobre todo, a tu presupuesto. Si duda, es una opción práctica para el menú diario.

Leer también Cómo hacer arroz de 3 leches con la receta de Doña Ángela

Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí:https://www.eluniversal.com.mx/newsletters